{"id":1067,"date":"2022-08-08T17:55:29","date_gmt":"2022-08-08T15:55:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.amalgastro.com\/?p=1067"},"modified":"2022-11-07T17:12:16","modified_gmt":"2022-11-07T16:12:16","slug":"pizza-maison-et-pate-a-pizza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.amalgastro.com\/?p=1067","title":{"rendered":"Pizza maison et p\u00e2te \u00e0 pizza"},"content":{"rendered":"<h2>Pizza maison et p\u00e2te \u00e0 pizza<\/h2>\n<p><script async src=\"https:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-2433947026072347\" crossorigin=\"anonymous\"><\/script><br \/>\n<!-- ANNONCE GRAND --><br \/>\n<ins class=\"adsbygoogle\" style=\"display: block;\" data-ad-client=\"ca-pub-2433947026072347\" data-ad-slot=\"1642305729\" data-ad-format=\"auto\" data-full-width-responsive=\"true\"><\/ins><br \/>\n<script>\n     (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\n<\/script><br \/>\nFaites une pizza parfaite \u00e0 la maison avec cette recette de pizza maison classique, comprenant une recette de p\u00e2te \u00e0 pizza, des suggestions de garniture et des instructions \u00e9tape par \u00e9tape.<\/p>\n<p>Dans cette recette<\/p>\n<ol>\n<li>La meilleure farine pour la p\u00e2te \u00e0 pizza<\/li>\n<li>Comment v\u00e9rifier votre levure<\/li>\n<li>Comment mesurer la farine pour la pizza<\/li>\n<li>Laisser lever la p\u00e2te pendant la nuit<\/li>\n<li>Pizzas aux mati\u00e8res premi\u00e8res<\/li>\n<li>Pr\u00e9paration et cong\u00e9lation<\/li>\n<\/ol>\n<p>Ma recette de p\u00e2te \u00e0 pizza pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e<script async src=\"https:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-2433947026072347\" crossorigin=\"anonymous\"><\/script><br \/>\n<!-- ANNONCE GRAND --><br \/>\n<ins class=\"adsbygoogle\" style=\"display: block;\" data-ad-client=\"ca-pub-2433947026072347\" data-ad-slot=\"1642305729\" data-ad-format=\"auto\" data-full-width-responsive=\"true\"><\/ins><br \/>\n<script>\n     (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\n<\/script><\/p>\n<p>La m\u00e9thode suivante que j&rsquo;ai reconstitu\u00e9e \u00e0 partir de recettes dans Joy of Cooking et Cook&rsquo;s Illustrated&rsquo;s The Best Recipe. La recette de p\u00e2te \u00e0 pizza donne assez de p\u00e2te pour deux pizzas de 10 \u00e0 12 pouces.<\/p>\n<p>La prochaine fois, je serai un peu plus patient pour \u00e9tirer la p\u00e2te afin de la rendre encore plus fine.<\/p>\n<p>La meilleure farine pour la p\u00e2te \u00e0 pizza maison<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-1069 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.amalgastro.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/pizza-maison-300x300.jpeg\" alt=\"Faites une pizza parfaite \u00e0 la maison avec cette recette de pizza maison classique, comprenant une recette de p\u00e2te \u00e0 pizza, des suggestions de garniture et des instructions \u00e9tape par \u00e9tape.\" width=\"300\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.amalgastro.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/pizza-maison-300x300.jpeg 300w, https:\/\/www.amalgastro.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/pizza-maison-1024x1024.jpeg 1024w, https:\/\/www.amalgastro.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/pizza-maison-150x150.jpeg 150w, https:\/\/www.amalgastro.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/pizza-maison-768x768.jpeg 768w, https:\/\/www.amalgastro.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/pizza-maison.jpeg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/p>\n<p>La farine \u00e0 pain est la meilleure farine pour la p\u00e2te \u00e0 pizza maison. Vous pouvez utiliser de la farine tout usage au lieu de la farine \u00e0 pain demand\u00e9e dans la recette, mais la farine \u00e0 pain contient plus de gluten que la farine tout usage et donnera une cro\u00fbte plus croustillante \u00e0 votre pizza.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>Comment s&rsquo;assurer que votre levure est active<\/h2>\n<p><script async src=\"https:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-2433947026072347\" crossorigin=\"anonymous\"><\/script><br \/>\n<!-- ANNONCE GRAND --><br \/>\n<ins class=\"adsbygoogle\" style=\"display: block;\" data-ad-client=\"ca-pub-2433947026072347\" data-ad-slot=\"1642305729\" data-ad-format=\"auto\" data-full-width-responsive=\"true\"><\/ins><br \/>\n<script>\n     (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\n<\/script><br \/>\nLa p\u00e2te \u00e0 pizza est une p\u00e2te lev\u00e9e qui n\u00e9cessite de la levure s\u00e8che active. Assurez-vous de v\u00e9rifier la date de p\u00e9remption sur l&#8217;emballage de la levure\u00a0! Une levure trop vieille peut \u00eatre morte et ne fonctionnera pas.<\/p>\n<p>De plus, si la levure ne commence pas \u00e0 mousser ou \u00e0 fleurir dans les 10 minutes suivant son ajout \u00e0 l&rsquo;eau \u00e0 l&rsquo;\u00e9tape 1 de la pr\u00e9paration de la p\u00e2te \u00e0 pizza, elle est probablement morte. Vous devrez recommencer avec une nouvelle levure active.<\/p>\n<h2>Comment mesurer la farine pour cette recette de p\u00e2te \u00e0 pizza<\/h2>\n<p>Les mesures de la tasse peuvent varier en fonction de la fa\u00e7on dont vous pr\u00e9levez la farine (nous remuons la farine, la pr\u00e9levons l\u00e9g\u00e8rement et la nivelons avec un couteau). Je recommande donc d&rsquo;utiliser une balance de cuisine pour mesurer les quantit\u00e9s de farine en poids. C&rsquo;est la seule fa\u00e7on d&rsquo;obtenir une mesure toujours pr\u00e9cise.<\/p>\n<p><strong>Regardez comment faire cette recette de pizza maison<\/strong><\/p>\n<p><strong>Vaut-il mieux laisser lever la p\u00e2te pendant la nuit ?<\/strong><\/p>\n<p>Vous n&rsquo;\u00eates pas oblig\u00e9 de laisser votre p\u00e2te \u00e0 pizza lever pendant la nuit &#8211; ou jusqu&rsquo;\u00e0 48 heures &#8211; au r\u00e9frig\u00e9rateur, mais si vous le faites, elle d\u00e9veloppera plus de saveur et des bulles d&rsquo;air qui gonfleront lorsque la pizza sera cuite. (Certaines personnes se disputent les tranches avec des bulles d&rsquo;air.) Assurez-vous de sortir la p\u00e2te du r\u00e9frig\u00e9rateur une heure avant de l&rsquo;utiliser pour la ramener \u00e0 temp\u00e9rature ambiante.<\/p>\n<p>Pizzas aux mati\u00e8res premi\u00e8res<\/p>\n<p>Certaines garnitures doivent \u00eatre cuites avant de garnir une pizza, car elles ne cuiront pas compl\u00e8tement avant la fin de la cuisson de la pizza. La viande crue doit \u00eatre enti\u00e8rement cuite avant de l&rsquo;ajouter comme garniture. Tous les l\u00e9gumes que vous ne voulez pas crus sur la pizza cuite, tels que les oignons, les poivrons, le brocoli ou les champignons, doivent d&rsquo;abord \u00eatre saut\u00e9s.<\/p>\n<p>Pizza maison et p\u00e2te \u00e0 pizza<\/p>\n<p>TEMPS DE PR\u00c9PARATION 2 heures<\/p>\n<p>TEMPS DE CUISSON 30 min<\/p>\n<p>TEMPS TOTAL 2h30<\/p>\n<p>PORTIONS 4 \u00e0 6 portions<\/p>\n<p>RENDEMENT 2 pizzas de 10 pouces<\/p>\n<p>La p\u00e2te pour cette pizza donne environ 2 livres, assez pour deux boules de p\u00e2te (1 livre).<\/p>\n<h2>Ingr\u00e9dients<\/h2>\n<p><script async src=\"https:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-2433947026072347\" crossorigin=\"anonymous\"><\/script><\/p>\n<ul>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul><!-- ANNONCE GRAND --><\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p><ins class=\"adsbygoogle\" style=\"display: block;\" data-ad-client=\"ca-pub-2433947026072347\" data-ad-slot=\"1642305729\" data-ad-format=\"auto\" data-full-width-responsive=\"true\"><\/ins><br \/>\n<script>\n     (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\n<\/script><\/p>\n<ul>\n<li>P\u00e2te \u00e0 pizza : Donne assez de p\u00e2te pour deux pizzas de 10 \u00e0 12 pouces<\/li>\n<li>1 1\/2 tasse (355 ml) d&rsquo;eau ti\u00e8de (105\u00b0F-115\u00b0F)<\/li>\n<li>1 paquet (2 1\/4 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9) de levure s\u00e8che active<\/li>\n<li>3 3\/4 tasses (490 g) de farine \u00e0 pain<\/li>\n<li>2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d&rsquo;huile d&rsquo;olive extra vierge (omettre si la cuisson de la pizza dans un four \u00e0 pizza au feu de bois)<\/li>\n<li>2 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 de sel casher<\/li>\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sucre<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Ingr\u00e9dients de la pizza et options de garniture<\/strong><\/p>\n<p><script async src=\"https:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-2433947026072347\" crossorigin=\"anonymous\"><\/script><\/p>\n<ul>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul><!-- ANNONCE GRAND --><\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p><ins class=\"adsbygoogle\" style=\"display: block;\" data-ad-client=\"ca-pub-2433947026072347\" data-ad-slot=\"1642305729\" data-ad-format=\"auto\" data-full-width-responsive=\"true\"><\/ins><br \/>\n<script>\n     (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\n<\/script><\/p>\n<ul>\n<li>Huile d&rsquo;olive extra vierge<\/li>\n<li>Farine de ma\u00efs (pour aider \u00e0 faire glisser la pizza sur la pierre \u00e0 pizza)<\/li>\n<li>Sauce tomate (lisse ou en pur\u00e9e)<\/li>\n<li>Fromage mozzarella ferme, r\u00e2p\u00e9<\/li>\n<li>Fromage mozzarella frais \u00e0 p\u00e2te molle, s\u00e9par\u00e9 en petits morceaux<\/li>\n<li>Fromage Fontina, r\u00e2p\u00e9<\/li>\n<li>Fromage parmesan, r\u00e2p\u00e9<\/li>\n<li>Fromage feta, \u00e9miett\u00e9<\/li>\n<li>Champignons, tranch\u00e9s tr\u00e8s finement s&rsquo;ils sont crus, sinon d&rsquo;abord saut\u00e9s<\/li>\n<li>Poivrons, tiges et p\u00e9pins retir\u00e9s, tranch\u00e9s tr\u00e8s finement<\/li>\n<li>Pepperoncini italien, tranch\u00e9 finement<\/li>\n<li>Saucisse italienne, cuite \u00e0 l&rsquo;avance et \u00e9miett\u00e9e<\/li>\n<li>Olives noires tranch\u00e9es<\/li>\n<li>Basilic frais hach\u00e9<\/li>\n<li>B\u00e9b\u00e9 roquette, m\u00e9lang\u00e9e \u00e0 un peu d&rsquo;huile d&rsquo;olive, ajout\u00e9e \u00e0 la sortie de la pizza du four<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Pesto<\/strong><\/p>\n<p><script async src=\"https:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-2433947026072347\" crossorigin=\"anonymous\"><\/script><\/p>\n<ul>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul><!-- ANNONCE GRAND --><\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p><ins class=\"adsbygoogle\" style=\"display: block;\" data-ad-client=\"ca-pub-2433947026072347\" data-ad-slot=\"1642305729\" data-ad-format=\"auto\" data-full-width-responsive=\"true\"><\/ins><br \/>\n<script>\n     (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\n<\/script><\/p>\n<ul>\n<li>Pepperoni, tranch\u00e9 finement<\/li>\n<li>Oignons, \u00e9minc\u00e9s crus ou caram\u00e9lis\u00e9s<\/li>\n<li>Jambon, tranch\u00e9 finement<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Pr\u00e9paration<\/h2>\n<h3>Faire la p\u00e2te \u00e0 pizza<\/h3>\n<p><strong>1-Faire lever la levure<\/strong>\u00a0:<\/p>\n<p>Placez l&rsquo;eau ti\u00e8de dans le grand bol d&rsquo;un batteur sur socle robuste. Saupoudrer la levure sur l&rsquo;eau ti\u00e8de et laisser reposer pendant 5 minutes jusqu&rsquo;\u00e0 ce que la levure soit dissoute.<\/p>\n<p>Au bout de 5 minutes, remuez si la levure n&rsquo;est pas compl\u00e8tement dissoute. La levure devrait commencer \u00e0 mousser ou \u00e0 fleurir, indiquant que la levure est toujours active et vivante.<\/p>\n<p>(Notez que si vous utilisez de la \u00ab\u00a0levure instantan\u00e9e\u00a0\u00bb au lieu de la \u00ab\u00a0levure active\u00a0\u00bb, aucune fermentation n&rsquo;est requise. Ajoutez simplement \u00e0 la farine \u00e0 l&rsquo;\u00e9tape suivante.)<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-1070 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.amalgastro.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/pate-a-pizza-300x169.jpg\" alt=\"Faites une pizza parfaite \u00e0 la maison avec cette recette de pizza maison classique, comprenant une recette de p\u00e2te \u00e0 pizza, des suggestions de garniture et des instructions \u00e9tape par \u00e9tape.\" width=\"300\" height=\"169\" srcset=\"https:\/\/www.amalgastro.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/pate-a-pizza-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.amalgastro.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/pate-a-pizza.jpg 550w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/p>\n<p><strong>2-Faire et p\u00e9trir la p\u00e2te \u00e0 pizza<\/strong> :<script async src=\"https:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-2433947026072347\" crossorigin=\"anonymous\"><\/script><br \/>\n<!-- ANNONCE GRAND --><br \/>\n<ins class=\"adsbygoogle\" style=\"display: block;\" data-ad-client=\"ca-pub-2433947026072347\" data-ad-slot=\"1642305729\" data-ad-format=\"auto\" data-full-width-responsive=\"true\"><\/ins><br \/>\n<script>\n     (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\n<\/script><\/p>\n<p>Ajouter la farine, le sel, le sucre et l&rsquo;huile d&rsquo;olive et, \u00e0 l&rsquo;aide de la spatule de m\u00e9lange, m\u00e9langer \u00e0 basse vitesse pendant une minute. Remplacez ensuite la palette de m\u00e9lange par le crochet p\u00e9trisseur.<\/p>\n<p>P\u00e9trir la p\u00e2te \u00e0 pizza \u00e0 vitesse faible \u00e0 moyenne \u00e0 l&rsquo;aide du crochet p\u00e9trisseur environ 7 \u00e0 10 minutes.<\/p>\n<p>Si vous n&rsquo;avez pas de mixeur, vous pouvez m\u00e9langer les ingr\u00e9dients et les p\u00e9trir \u00e0 la main.<\/p>\n<p>La p\u00e2te doit \u00eatre un peu collante ou collante au toucher. S&rsquo;il est trop humide, saupoudrez d&rsquo;un peu plus de farine.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-1071 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.amalgastro.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/la-pizza-300x177.jpg\" alt=\"Faites une pizza parfaite \u00e0 la maison avec cette recette de pizza maison classique, comprenant une recette de p\u00e2te \u00e0 pizza, des suggestions de garniture et des instructions \u00e9tape par \u00e9tape.\" width=\"300\" height=\"177\" srcset=\"https:\/\/www.amalgastro.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/la-pizza-300x177.jpg 300w, https:\/\/www.amalgastro.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/la-pizza.jpg 742w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/p>\n<p><strong>3- Laisser lever la p\u00e2te<\/strong> :<\/p>\n<p>\u00c9talez une fine couche d&rsquo;huile d&rsquo;olive \u00e0 l&rsquo;int\u00e9rieur d&rsquo;un grand bol. Placez la p\u00e2te \u00e0 pizza dans le bol et retournez-la pour qu&rsquo;elle soit enduite d&rsquo;huile.<\/p>\n<p>\u00c0 ce stade, vous pouvez choisir combien de temps vous voulez que la p\u00e2te fermente et l\u00e8ve. Une fermentation lente (24h au frigo) donnera des saveurs plus complexes \u00e0 la p\u00e2te. Une fermentation rapide (1h30 dans un endroit chaud) permettra \u00e0 la p\u00e2te de lever suffisamment pour \u00eatre travaill\u00e9e.<\/p>\n<p>Couvrir la p\u00e2te d&rsquo;une pellicule plastique.<\/p>\n<p>Pour une lev\u00e9e rapide, placez la p\u00e2te dans un endroit chaud (75\u00b0F \u00e0 85\u00b0F) pendant 1h30.<\/p>\n<p>Pour une lev\u00e9e moyenne, placez la p\u00e2te dans un endroit \u00e0 temp\u00e9rature ambiante normale (votre comptoir de cuisine fera l&rsquo;affaire) pendant 8 heures. Pour une lev\u00e9e plus longue, r\u00e9frig\u00e9rez la p\u00e2te au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant 24 heures (pas plus de 48 heures).<\/p>\n<p>Plus la mont\u00e9e est longue (jusqu&rsquo;\u00e0 un certain point), meilleure sera la saveur de la cro\u00fbte.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-1072 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.amalgastro.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/faire-la-pizza-300x225.jpg\" alt=\"Faites une pizza parfaite \u00e0 la maison avec cette recette de pizza maison classique, comprenant une recette de p\u00e2te \u00e0 pizza, des suggestions de garniture et des instructions \u00e9tape par \u00e9tape.\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/www.amalgastro.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/faire-la-pizza-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.amalgastro.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/faire-la-pizza.jpg 394w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/p>\n<h3>Instructions de pr\u00e9paration et de cong\u00e9lation pour la p\u00e2te<\/h3>\n<p>Une fois la p\u00e2te \u00e0 pizza lev\u00e9e, vous pouvez la congeler pour l&rsquo;utiliser plus tard. Divisez la p\u00e2te en deux (ou les portions que vous utiliserez pour faire vos pizzas). D\u00e9poser sur du papier sulfuris\u00e9 ou un plat l\u00e9g\u00e8rement farin\u00e9 et placer, \u00e0 d\u00e9couvert, au cong\u00e9lateur pendant 15 \u00e0 20 minutes. Retirez ensuite du cong\u00e9lateur et placez-les dans des sacs de cong\u00e9lation individuels, en \u00e9liminant autant d&rsquo;air que possible des sacs. Remettre au cong\u00e9lateur et conserver jusqu&rsquo;\u00e0 3 mois.<\/p>\n<p>D\u00e9congeler la p\u00e2te \u00e0 pizza au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant une nuit ou pendant 5 \u00e0 6 heures. Laissez ensuite la p\u00e2te reposer \u00e0 temp\u00e9rature ambiante pendant 30 minutes avant de l&rsquo;\u00e9tirer dans les \u00e9tapes suivantes.<\/p>\n<h2>Pr\u00e9paration des pizzas<\/h2>\n<p><strong>1-Pr\u00e9chauffer la pierre \u00e0 pizza (ou plaque \u00e0 pizza ou plaque \u00e0 p\u00e2tisserie)<\/strong> :<\/p>\n<p>Placez une pierre \u00e0 pizza sur une grille dans le tiers inf\u00e9rieur de votre four. Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 475\u00b0F pendant au moins 30 minutes, de pr\u00e9f\u00e9rence une heure. Si vous n&rsquo;avez pas de pierre \u00e0 pizza, vous pouvez utiliser une plaque \u00e0 pizza ou une plaque \u00e0 p\u00e2tisserie \u00e9paisse. vous avez besoin de quelque chose qui ne se d\u00e9formera pas \u00e0 des temp\u00e9ratures \u00e9lev\u00e9es.<\/p>\n<p><strong>2-Diviser la p\u00e2te en deux boules<\/strong> :<\/p>\n<p>Retirez le couvercle en plastique de la p\u00e2te. Saupoudrez vos mains de farine et poussez la p\u00e2te vers le bas pour qu&rsquo;elle se d\u00e9gonfle un peu. Diviser la p\u00e2te en deux.<\/p>\n<p>Former deux boules rondes de p\u00e2te. Placez chacun dans son propre bol, couvrez de plastique et laissez reposer pendant 15 minutes (ou jusqu&rsquo;\u00e0 2 heures).<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-1073 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.amalgastro.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/faire-la-pate-de-pizza-300x296.png\" alt=\"Faites une pizza parfaite \u00e0 la maison avec cette recette de pizza maison classique, comprenant une recette de p\u00e2te \u00e0 pizza, des suggestions de garniture et des instructions \u00e9tape par \u00e9tape.\" width=\"300\" height=\"296\" srcset=\"https:\/\/www.amalgastro.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/faire-la-pate-de-pizza-300x296.png 300w, https:\/\/www.amalgastro.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/faire-la-pate-de-pizza.png 558w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/p>\n<p><strong>3- Pr\u00e9parez les garnitures<\/strong>\u00a0:<\/p>\n<p>Pr\u00e9parez vos garnitures d\u00e9sir\u00e9es. Notez que vous ne voudrez pas charger chaque pizza avec beaucoup de garnitures car la cro\u00fbte finira par ne pas \u00eatre croustillante de cette fa\u00e7on.<\/p>\n<p>Environ un tiers d&rsquo;une tasse de sauce tomate et de fromage suffirait pour une pizza. Un \u00e0 deux champignons finement tranch\u00e9s couvriront une pizza.<\/p>\n<p><strong>4-Aplatissez la boule de p\u00e2te et \u00e9tirez-la en rond<\/strong> :<\/p>\n<p>Travailler une boule de p\u00e2te \u00e0 la fois, prendre une boule de p\u00e2te et l&rsquo;aplatir avec les mains sur un plan de travail l\u00e9g\u00e8rement farin\u00e9.<\/p>\n<p>En commen\u00e7ant par le centre et en travaillant vers l&rsquo;ext\u00e9rieur, utilisez le bout des doigts pour presser la p\u00e2te \u00e0 1\/2 pouce d&rsquo;\u00e9paisseur. Tourner et \u00e9tirer la p\u00e2te jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;elle ne s&rsquo;\u00e9tire plus.<\/p>\n<p>Laissez la p\u00e2te se d\u00e9tendre 5 minutes, puis continuez \u00e0 l&rsquo;\u00e9tirer jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;elle atteigne le diam\u00e8tre souhait\u00e9 &#8211; 10 \u00e0 12 pouces.<\/p>\n<p>Traitez la p\u00e2te doucement!<\/p>\n<p>Vous pouvez \u00e9galement tenir les bords de la p\u00e2te avec vos doigts, en laissant la p\u00e2te pendre et s&rsquo;\u00e9tirer, tout en travaillant sur les bords de la p\u00e2te.<\/p>\n<p>Si un trou appara\u00eet dans votre p\u00e2te, placez la p\u00e2te sur une surface farin\u00e9e et repoussez la p\u00e2te ensemble pour sceller le trou.<\/p>\n<p>Utilisez votre paume pour aplatir le bord de la p\u00e2te l\u00e0 o\u00f9 elle est la plus \u00e9paisse. Pincez les bords si vous voulez former une l\u00e8vre.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-1074 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.amalgastro.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/pizza-pate-300x200.jpg\" alt=\"Faites une pizza parfaite \u00e0 la maison avec cette recette de pizza maison classique, comprenant une recette de p\u00e2te \u00e0 pizza, des suggestions de garniture et des instructions \u00e9tape par \u00e9tape.\" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/www.amalgastro.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/pizza-pate-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.amalgastro.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/pizza-pate-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.amalgastro.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/pizza-pate.jpg 1000w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/p>\n<p><strong>5-Badigeonner le dessus de la p\u00e2te avec de l&rsquo;huile d&rsquo;olive<\/strong>\u00a0:<\/p>\n<p>Utilisez vos doigts pour appuyer et faire des bosses sur la surface de la p\u00e2te pour \u00e9viter les bulles. Badigeonnez le dessus de la p\u00e2te avec de l&rsquo;huile d&rsquo;olive (pour \u00e9viter qu&rsquo;elle ne se d\u00e9trempe \u00e0 cause des garnitures). Laisser reposer encore 10 \u00e0 15 minutes.<\/p>\n<p>Recommencez avec la deuxi\u00e8me boule de p\u00e2te.<\/p>\n<p><strong>6-Saupoudrez la pelle \u00e0 pizza de semoule de ma\u00efs, posez dessus la p\u00e2te aplatie<\/strong>\u00a0:<\/p>\n<p>Saupoudrez l\u00e9g\u00e8rement votre pelle \u00e0 pizza (ou plaque \u00e0 p\u00e2tisserie plate) de semoule de ma\u00efs. (La farine de ma\u00efs agira comme de petits roulements \u00e0 billes pour aider \u00e0 d\u00e9placer la pizza de la pelle \u00e0 pizza dans le four.)<\/p>\n<p>Transf\u00e9rer une p\u00e2te aplatie pr\u00e9par\u00e9e sur la pelle \u00e0 pizza.<\/p>\n<p>Si la p\u00e2te a perdu sa forme lors du transfert, fa\u00e7onnez-la l\u00e9g\u00e8rement aux dimensions souhait\u00e9es.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-1075 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.amalgastro.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/pizza-table-300x167.jpg\" alt=\"Faites une pizza parfaite \u00e0 la maison avec cette recette de pizza maison classique, comprenant une recette de p\u00e2te \u00e0 pizza, des suggestions de garniture et des instructions \u00e9tape par \u00e9tape.\" width=\"300\" height=\"167\" srcset=\"https:\/\/www.amalgastro.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/pizza-table-300x167.jpg 300w, https:\/\/www.amalgastro.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/pizza-table.jpg 600w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/p>\n<p><strong>7-<\/strong> <strong>Tartiner de sauce tomate et saupoudrer de garnitures\u00a0<\/strong>:<\/p>\n<p>Versez la sauce tomate, saupoudrez de fromage et placez les garnitures souhait\u00e9es sur la pizza. Attention \u00e0 ne pas surcharger la pizza avec trop de garnitures, sinon votre pizza sera d\u00e9tremp\u00e9e.<\/p>\n<p><strong>8-<\/strong> <strong>Saupoudrer la semoule de ma\u00efs sur la pierre \u00e0 pizza, faire glisser la pizza sur la pierre \u00e0 pizza dans le four\u00a0<\/strong>:<\/p>\n<p>Saupoudrez un peu de semoule de ma\u00efs sur la pierre \u00e0 four du four (attention \u00e0 vos mains, le four est chaud !). Secouez doucement la peau pour voir si la p\u00e2te glisse facilement, sinon, soulevez doucement les bords de la pizza et ajoutez un peu plus de semoule de ma\u00efs.<\/p>\n<p>Faites glisser la pizza hors de la peau et sur la pierre de cuisson dans le four.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-1076 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.amalgastro.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/pizza-fait-300x300.jpg\" alt=\"Faites une pizza parfaite \u00e0 la maison avec cette recette de pizza maison classique, comprenant une recette de p\u00e2te \u00e0 pizza, des suggestions de garniture et des instructions \u00e9tape par \u00e9tape.\" width=\"300\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.amalgastro.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/pizza-fait-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.amalgastro.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/pizza-fait-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.amalgastro.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/pizza-fait.jpg 550w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/p>\n<p><strong>9-<\/strong> <strong>Cuire<\/strong>:<\/p>\n<p>Cuire la pizza au four \u00e0 475 \u00b0F, une \u00e0 la fois, jusqu&rsquo;\u00e0 ce que la cro\u00fbte soit dor\u00e9e et que le fromage soit dor\u00e9, environ 10 \u00e0 15 minutes. Si vous le souhaitez, vers la fin de la cuisson, vous pouvez saupoudrer d&rsquo;un peu plus de fromage.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pizza maison et p\u00e2te \u00e0 pizza Faites une pizza parfaite \u00e0 la maison avec cette recette de pizza maison classique,<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1077,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[19],"tags":[],"class_list":["post-1067","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cuisine-europeenne"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v20.4 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Pizza maison et p\u00e2te \u00e0 pizza - Amalgastro<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Faites une pizza parfaite \u00e0 la maison avec cette recette de pizza maison classique, comprenant une recette de p\u00e2te \u00e0 pizza,\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.amalgastro.com\/?p=1067\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Pizza maison et p\u00e2te \u00e0 pizza - 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