{"id":1105,"date":"2022-08-14T14:04:44","date_gmt":"2022-08-14T12:04:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.amalgastro.com\/?p=1105"},"modified":"2022-11-07T16:48:07","modified_gmt":"2022-11-07T15:48:07","slug":"sauce-gombo-ou-okro-sans-gluten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.amalgastro.com\/?p=1105","title":{"rendered":"Sauce gombo ou okro (sans gluten)"},"content":{"rendered":"<h2>Sauce gombo ou okro \u2013 Recette africaine (Sans gluten)<\/h2>\n<p><script async src=\"https:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-2433947026072347\" crossorigin=\"anonymous\"><\/script><br \/>\n<!-- ANNONCE GRAND --><br \/>\n<ins class=\"adsbygoogle\" style=\"display: block;\" data-ad-client=\"ca-pub-2433947026072347\" data-ad-slot=\"1642305729\" data-ad-format=\"auto\" data-full-width-responsive=\"true\"><\/ins><br \/>\n<script>\n     (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\n<\/script><br \/>\nCette recette de sauce africaine au gombo est tr\u00e8s facile \u00e0 r\u00e9aliser et tr\u00e8s d\u00e9licieuse. Essayez-le vous-m\u00eame pour voir pourquoi c&rsquo;est l&rsquo;un de mes plats pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s. Il est \u00e9galement sans gluten.<br \/>\nJe ne pouvais pas d\u00e9cider si je voulais appeler cette recette Soupe au gombo, sauce au gombo, rago\u00fbt de gombo ou okro \u00e0 l&rsquo;huile de palme ou soupe \u00e0 l&rsquo;okro \u00e0 la sierra-l\u00e9onaise. Comme un nom s\u00e9rieux dans les limbes et pas beaucoup de r\u00e9ponse apr\u00e8s trois jours.<\/p>\n<p>Le fait est qu\u2019en Sierra Leone, cette sauce est appel\u00e9e okro. Pas de sauce, soupe, rago\u00fbt ou quoi que ce soit attach\u00e9.<br \/>\nLa sauce gombo ou Okro a tendance \u00e0 avoir une r\u00e9action semblable \u00e0 celle de la marmite chez les gens. Les gens l&rsquo;aiment ou le d\u00e9testent. Moi, j&rsquo;adore \u00e7a et je passerai une semaine avec plaisir \u00e0 ne rien manger d&rsquo;autre que \u00e7a pour le petit-d\u00e9jeuner, le d\u00e9jeuner et le d\u00eener.<script async src=\"https:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-2433947026072347\" crossorigin=\"anonymous\"><\/script><br \/>\n<!-- ANNONCE GRAND --><br \/>\n<ins class=\"adsbygoogle\" style=\"display: block;\" data-ad-client=\"ca-pub-2433947026072347\" data-ad-slot=\"1642305729\" data-ad-format=\"auto\" data-full-width-responsive=\"true\"><\/ins><br \/>\n<script>\n     (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\n<\/script><\/p>\n<p>L&rsquo;okro ou sauce gombo est mieux servi avec du riz, du fufu et dans un sandwich au pain. Sandwich au pain, je vous entends demander? Oui, \u00e7a va vraiment bien dans un sandwich au pain chaud<\/p>\n<h2>Un mot sur okro ou gombo<\/h2>\n<p>Le gombo est \u00e9galement connu sous le nom d&rsquo;okro, de doigts de dame, de ngombo et de gumbo. Vous pouvez le trouver frais sur les march\u00e9s ethniques et au rayon l\u00e9gumes des grands supermarch\u00e9s. Vous pouvez aussi en trouver au rayon surgel\u00e9 des supermarch\u00e9s ethniques<\/p>\n<p>Lors du choix du gombo pour cuisiner, il est important de choisir le plus petit gombo plus jeune car il est plus facile \u00e0 trancher et bien s\u00fbr cuit beaucoup plus rapidement. Un gombo plus vieux et plus dur fonctionnerait aussi mais prendra plus de temps \u00e0 cuire.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-1106 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.amalgastro.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/sauce-gombo-okro-300x225.jpg\" alt=\"Sauce gombo ou okro \u2013 Recette africaine (Sans gluten) Cette recette de sauce africaine au gombo est tr\u00e8s facile \u00e0 r\u00e9aliser et tr\u00e8s d\u00e9licieuse. Essayez-le vous-m\u00eame pour voir pourquoi c'est l'un de mes plats pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s. Il est \u00e9galement sans gluten.\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/www.amalgastro.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/sauce-gombo-okro-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.amalgastro.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/sauce-gombo-okro-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/www.amalgastro.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/sauce-gombo-okro-768x576.jpg 768w, https:\/\/www.amalgastro.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/sauce-gombo-okro-1536x1152.jpg 1536w, https:\/\/www.amalgastro.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/sauce-gombo-okro-2048x1536.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/p>\n<p><strong>Voici quelques-uns des \u00e9l\u00e9ments dont vous aurez besoin pour r\u00e9aliser cette recette<\/strong>.<\/p>\n<p>Pot<br \/>\nCouteau<br \/>\nCuill\u00e8re de cuisine<br \/>\nPlanche \u00e0 d\u00e9couper<br \/>\nMixeur<br \/>\nVerres ou tasses \u00e0 mesurer<br \/>\nCuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 de mesure<br \/>\nBols avec couvercles<br \/>\nPour conserver vos restes de nourriture<\/p>\n<h2>Comment cuisiner la sauce okro ou gombo<\/h2>\n<p>Cette recette que je donne ici explique comment cuisiner une sauce okro \u00e0 la Sierra Leone. Avant de vous montrer comment faire de la sauce au gombo, puis-je d&rsquo;abord vous parler des ingr\u00e9dients ? Au strict minimum, il vous faudra<script async src=\"https:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-2433947026072347\" crossorigin=\"anonymous\"><\/script><br \/>\n<!-- ANNONCE GRAND --><br \/>\n<ins class=\"adsbygoogle\" style=\"display: block;\" data-ad-client=\"ca-pub-2433947026072347\" data-ad-slot=\"1642305729\" data-ad-format=\"auto\" data-full-width-responsive=\"true\"><\/ins><br \/>\n<script>\n     (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\n<\/script><\/p>\n<p>\u2022 Okro (gombo)<br \/>\n\u2022 huile de palme<br \/>\n\u2022 Poisson ou \u00e9crevisses s\u00e9ch\u00e9s<br \/>\n\u2022 Stocker<br \/>\n\u2022 Oignon<br \/>\n\u2022 assaisonnement<br \/>\n\u2022 Du bicarbonate de soude pour obtenir la bonne texture de la soupe<\/p>\n<p>Comme vous pouvez le voir, j&rsquo;ai ajout\u00e9 quelques \u00e9l\u00e9ments suppl\u00e9mentaires \u00e0 ma recette, car c&rsquo;est ce que j&rsquo;aime. Le b\u0153uf est vraiment bon dans cette recette mais vous pouvez le faire sans, ajoutez simplement un peu de poisson s\u00e9ch\u00e9 suppl\u00e9mentaire et vous pouvez ajouter des crevettes fra\u00eeches vers la fin de la cuisson.<\/p>\n<h3>Conseils pour la sauce d&rsquo;okra ou gombo<\/h3>\n<p>\u2022 Mon plus gros conseil est d&rsquo;ajouter de la pur\u00e9e d&rsquo;aubergine \u00e0 la base de la sauce. Cela ajoute non seulement une bonne saveur, mais ajoute \u00e9galement de l&rsquo;\u00e9paisseur \u00e0 la soupe okro.<br \/>\n\u2022 Assurez-vous de couper le gombo en rondelles tr\u00e8s fines car celles-ci cuisent plus rapidement, jetez les tiges et les extr\u00e9mit\u00e9s.<br \/>\n\u2022 Bien que le rago\u00fbt d&rsquo;okro prenne un peu de temps \u00e0 cuire, la plupart du temps, il mijote et vous \u00eates libre de faire d&rsquo;autres choses pendant la cuisson. J&rsquo;ai tendance \u00e0 cuisiner ma nourriture africaine en grandes quantit\u00e9s. Je vais passer une journ\u00e9e par mois et cuisiner 3 \u00e0 4 fois les quantit\u00e9s que je donne ici et les congeler. Cela me donne \u00e0 peu pr\u00e8s une charge de soupers africains rapides en semaine chaque fois que j&rsquo;en ai besoin. G\u00e9nial, non ?<\/p>\n<p>Obtenez la recette de sauce \u00e0 l&rsquo;okra<br \/>\n<strong>Sauce gombo ou d&rsquo;okra<\/strong><br \/>\nCette recette de sauce africaine au gombo est tr\u00e8s facile \u00e0 r\u00e9aliser et tr\u00e8s d\u00e9licieuse.<\/p>\n<h2>Ingr\u00e9dients<\/h2>\n<p><script async src=\"https:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-2433947026072347\" crossorigin=\"anonymous\"><\/script><br \/>\n<!-- ANNONCE GRAND --><br \/>\n<ins class=\"adsbygoogle\" style=\"display: block;\" data-ad-client=\"ca-pub-2433947026072347\" data-ad-slot=\"1642305729\" data-ad-format=\"auto\" data-full-width-responsive=\"true\"><\/ins><br \/>\n<script>\n     (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\n<\/script><br \/>\n<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-936 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.amalgastro.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/okro-sauce-gombos.jpg\" alt=\"Sauce gombo ou okro \u2013 Recette africaine (Sans gluten) Cette recette de sauce africaine au gombo est tr\u00e8s facile \u00e0 r\u00e9aliser et tr\u00e8s d\u00e9licieuse. 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Il est \u00e9galement sans gluten.\" width=\"209\" height=\"241\" \/><script async src=\"https:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-2433947026072347\" crossorigin=\"anonymous\"><\/script><br \/>\n<!-- ANNONCE GRAND --><br \/>\n<ins class=\"adsbygoogle\" style=\"display: block;\" data-ad-client=\"ca-pub-2433947026072347\" data-ad-slot=\"1642305729\" data-ad-format=\"auto\" data-full-width-responsive=\"true\"><\/ins><br \/>\n<script>\n     (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\n<\/script><\/p>\n<p>\u2022 450 g (1 lb) de b\u0153uf d\u00e9soss\u00e9 coup\u00e9 en petits cubes<br \/>\n\u2022 1 petit oignon tranch\u00e9 finement<br \/>\n\u2022 \u00bc c. \u00e0 th\u00e9 de cube de bouillon \u00e9miett\u00e9<br \/>\n\u2022 Sel<br \/>\n\u2022 100 ml (0,4 tasse) d&rsquo;eau<br \/>\n\u2022 2 oignons pel\u00e9s et hach\u00e9s grossi\u00e8rement<br \/>\n\u2022 2 grosses aubergines pel\u00e9es et hach\u00e9es grossi\u00e8rement<br \/>\n\u2022 Scotch bonnet au go\u00fbt<br \/>\n\u2022 4 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de flocons de poisson s\u00e9ch\u00e9s<br \/>\n\u2022 300 ml (1,25 tasse) d&rsquo;huile de palme<br \/>\n\u2022 550 g (1,2 lb) de petits gombos lav\u00e9s, s\u00e9ch\u00e9s, tranch\u00e9s finement et les tiges jet\u00e9es<br \/>\n\u2022 0,25 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de bicarbonate de soude<br \/>\n\u2022 1 cube de bouillon \u00e9miett\u00e9<br \/>\n\u2022 Sel<\/p>\n<h2>Pr\u00e9paration<\/h2>\n<p><strong>1-<\/strong>Ajouter la viande, l&rsquo;oignon, le cube de bouillon, le sel et l&rsquo;eau dans la casserole \u00e0 feu moyen, porter \u00e0 \u00e9bullition douce, puis r\u00e9duire le feu \u00e0 doux et cuire environ 20 minutes ou jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;ils soient bien cuits. Couvrir la viande et r\u00e9server. Conservez le liquide de cuisson car vous l&rsquo;ajouterez \u00e0 la sauce au gombo.<\/p>\n<p><strong>2-<\/strong>Pendant que la viande cuit, commencez par le reste de la sauce au gombo.<\/p>\n<p><strong>3-<\/strong>Ajouter les oignons, les aubergines et le piment avec 75 ml d&rsquo;eau dans un m\u00e9langeur et fouetter jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;ils forment une p\u00e2te.<\/p>\n<p><strong>4-<\/strong>Transf\u00e9rer cette p\u00e2te, les flocons de poisson et l&rsquo;huile de palme dans une grande casserole \u00e0 feu moyen, porter \u00e0 \u00e9bullition et r\u00e9duire \u00e0 feu doux. Cuire 25 min en remuant de temps en temps. Ajouter ensuite l&rsquo;eau r\u00e9serv\u00e9e de la viande et m\u00e9langer.<\/p>\n<p><strong>5-<\/strong>Ajouter le gombo tranch\u00e9 et le bicarbonate de soude mais ne pas remuer. Couvrir et cuire 15 min.<\/p>\n<p><strong>6-<\/strong>Ajoutez ensuite le cube de bouillon et remuez la sauce au gombo, couvrez et laissez cuire encore 40 \u00e0 50 minutes ou jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;il soit bien cuit.<\/p>\n<p>5-10 min avant la fin ajouter la viande cuite et rectifier l&rsquo;assaisonnement.<br \/>\nServir la sauce au gombo avec du riz et des piments \u00e0 c\u00f4t\u00e9.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sauce gombo ou okro \u2013 Recette africaine (Sans gluten) Cette recette de sauce africaine au gombo est tr\u00e8s facile \u00e0<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":935,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[18],"tags":[],"class_list":["post-1105","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cuisine-africaine"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v20.4 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Sauce gombo ou okro (sans gluten) - Amalgastro<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Sauce gombo ou okro. 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