{"id":1261,"date":"2022-08-31T15:18:29","date_gmt":"2022-08-31T13:18:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.amalgastro.com\/?p=1261"},"modified":"2022-11-07T13:42:51","modified_gmt":"2022-11-07T12:42:51","slug":"tajine-de-kefta-marocain-a-la-sauce-tomate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.amalgastro.com\/?p=1261","title":{"rendered":"Tajine de kefta marocain \u00e0 la sauce tomate"},"content":{"rendered":"<h2><strong>Tajine de kefta marocain \u00e0 la sauce tomate<\/strong><\/h2>\n<p><script async src=\"https:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-2433947026072347\" crossorigin=\"anonymous\"><\/script><br \/>\n<!-- ANNONCE GRAND --><br \/>\n<ins class=\"adsbygoogle\" style=\"display: block;\" data-ad-client=\"ca-pub-2433947026072347\" data-ad-slot=\"1642305729\" data-ad-format=\"auto\" data-full-width-responsive=\"true\"><\/ins><br \/>\n<script>\n     (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\n<\/script><br \/>\nKefta Mkaouara (Mkawra)<\/p>\n<p>Votre famille adorera cette recette marocaine classique de boulettes de viande (kefta mkaouara) cuites dans une sauce tomate maison. Les \u0153ufs poch\u00e9s sont un ajout traditionnel mais facultatif, et vous pouvez r\u00e9chauffer les choses avec un peu de poivre de Cayenne ou de piment entier.<\/p>\n<p>Ce plat marocain populaire comprend des boulettes de viande (kefta mkaouara) cuites dans une sauce tomate maison piquante semblable \u00e0 celle de la shakshuka.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-1262 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.amalgastro.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/Tajine-de-kefta-marocain-a-la-sauce-tomate-300x200.jpg\" alt=\"Tajine de kefta marocain \u00e0 la sauce tomate \u2013 Kefta Mkaouara (Mkawra) Votre famille adorera cette recette marocaine classique de boulettes de viande (kefta mkaouara) cuites dans une sauce tomate maison. Les \u0153ufs poch\u00e9s sont un ajout traditionnel mais facultatif, et vous pouvez r\u00e9chauffer les choses avec un peu de poivre de Cayenne ou de piment entier. Ce plat marocain populaire comprend des boulettes de viande (kefta mkaouara) cuites dans une sauce tomate maison piquante semblable \u00e0 celle de la shakshuka.\" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/www.amalgastro.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/Tajine-de-kefta-marocain-a-la-sauce-tomate-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.amalgastro.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/Tajine-de-kefta-marocain-a-la-sauce-tomate-768x513.jpg 768w, https:\/\/www.amalgastro.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/Tajine-de-kefta-marocain-a-la-sauce-tomate.jpg 800w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><script async src=\"https:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-2433947026072347\" crossorigin=\"anonymous\"><\/script><br \/>\n<!-- ANNONCE GRAND --><br \/>\n<ins class=\"adsbygoogle\" style=\"display: block;\" data-ad-client=\"ca-pub-2433947026072347\" data-ad-slot=\"1642305729\" data-ad-format=\"auto\" data-full-width-responsive=\"true\"><\/ins><br \/>\n<script>\n     (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\n<\/script><\/p>\n<p>De nombreux cuisiniers aiment pr\u00e9senter le tajine aux boulettes de viande avec des \u0153ufs poch\u00e9s directement dans la sauce, mais cet ajout est facultatif. Des olives sont parfois ajout\u00e9es, et pour un peu de chaleur suppl\u00e9mentaire, ajoutez du poivre de Cayenne moulu ou des piments frais.<\/p>\n<p>Bien qu&rsquo;un tajine en argile ou en c\u00e9ramique soit le r\u00e9cipient de cuisson traditionnel de choix, une po\u00eale profonde fonctionnera tout aussi bien. Dans les deux cas, laissez suffisamment de temps pour que les tomates en d\u00e9s se r\u00e9duisent en une sauce \u00e9paisse avant d&rsquo;ajouter les boulettes de viande.<\/p>\n<p>Certains cuisiniers pr\u00e9f\u00e8rent r\u00e2per les tomates plut\u00f4t que de les peler, les \u00e9p\u00e9piner et les hacher. Cela peut raccourcir l\u00e9g\u00e8rement le temps de cuisson. Si vous aimez plus de sauce, vous pouvez augmenter la sauce tomate de moiti\u00e9.<\/p>\n<h2>Une note sur les boulettes de viande marocaines<\/h2>\n<p><script async src=\"https:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-2433947026072347\" crossorigin=\"anonymous\"><\/script><br \/>\n<!-- ANNONCE GRAND --><br \/>\n<ins class=\"adsbygoogle\" style=\"display: block;\" data-ad-client=\"ca-pub-2433947026072347\" data-ad-slot=\"1642305729\" data-ad-format=\"auto\" data-full-width-responsive=\"true\"><\/ins><br \/>\n<script>\n     (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\n<\/script><br \/>\nLes boulettes de viande de ce plat utilisent le m\u00eame profil d&rsquo;\u00e9pices marocaines qui est souvent utilis\u00e9 pour aromatiser le b\u0153uf hach\u00e9 ou l&rsquo;agneau (kefta): paprika, cumin, sel, poivre, oignon, persil et coriandre.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-553 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.amalgastro.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/Tajine-de-kefta-aux-oeufs-et-petits-pois.jpg\" alt=\"Tajine de kefta marocain \u00e0 la sauce tomate \u2013 Kefta Mkaouara (Mkawra) Votre famille adorera cette recette marocaine classique de boulettes de viande (kefta mkaouara) cuites dans une sauce tomate maison. Les \u0153ufs poch\u00e9s sont un ajout traditionnel mais facultatif, et vous pouvez r\u00e9chauffer les choses avec un peu de poivre de Cayenne ou de piment entier. Ce plat marocain populaire comprend des boulettes de viande (kefta mkaouara) cuites dans une sauce tomate maison piquante semblable \u00e0 celle de la shakshuka.\" width=\"266\" height=\"189\" \/><\/p>\n<p>Il y a des ajouts facultatifs que j&rsquo;ai aussi tendance \u00e0 inclure : ail, curcuma, gingembre et parfois m\u00eame cannelle.<\/p>\n<p>Il est important de noter que les boulettes de viande marocaines sont presque toujours fa\u00e7onn\u00e9es sous une forme petite, parfois aussi petite que des billes. Et, bien que l&rsquo;agneau ou le b\u0153uf soient g\u00e9n\u00e9ralement la viande de choix, vous pouvez certainement utiliser du poulet ou de la dinde hach\u00e9e \u00e0 la place.<\/p>\n<p>Parce que les boulettes de viande sont si petites, elles ne n\u00e9cessitent pas un long temps de cuisson. Il n&rsquo;est pas n\u00e9cessaire de les faire frire avant de les ajouter \u00e0 la sauce, et une fois dans la casserole, vous ne devez les pocher que le temps de les cuire.<script async src=\"https:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-2433947026072347\" crossorigin=\"anonymous\"><\/script><br \/>\n<!-- ANNONCE GRAND --><br \/>\n<ins class=\"adsbygoogle\" style=\"display: block;\" data-ad-client=\"ca-pub-2433947026072347\" data-ad-slot=\"1642305729\" data-ad-format=\"auto\" data-full-width-responsive=\"true\"><\/ins><br \/>\n<script>\n     (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\n<\/script><\/p>\n<p>La tradition marocaine est de se rassembler autour du tajine et de manger en commun du plat, en utilisant des morceaux de pain marocain pour ramasser les boulettes de viande et la sauce. Pour une exp\u00e9rience vraiment authentique, pensez \u00e0 servir le tajine kefta avec du th\u00e9 \u00e0 la menthe marocain.<\/p>\n<p>Vous aimerez peut-\u00eatre aussi essayer les boulettes de sardine marocaines \u00e0 la sauce tomate, un plat de boulettes de viande de poisson pr\u00e9par\u00e9 presque de la m\u00eame mani\u00e8re que celui de kefta.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-1263 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.amalgastro.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/Tajine-de-kefta-marocain.jpg\" alt=\"Tajine de kefta marocain \u00e0 la sauce tomate \u2013 Kefta Mkaouara (Mkawra) Votre famille adorera cette recette marocaine classique de boulettes de viande (kefta mkaouara) cuites dans une sauce tomate maison. Les \u0153ufs poch\u00e9s sont un ajout traditionnel mais facultatif, et vous pouvez r\u00e9chauffer les choses avec un peu de poivre de Cayenne ou de piment entier. Ce plat marocain populaire comprend des boulettes de viande (kefta mkaouara) cuites dans une sauce tomate maison piquante semblable \u00e0 celle de la shakshuka.\" width=\"300\" height=\"168\" \/><\/p>\n<p>Et, pour une d\u00e9viation des boulettes de viande \u00e0 la sauce tomate, essayez les boulettes de viande marocaines dans une sauce au beurre au citron et au safran.<\/p>\n<h2>Ingr\u00e9dients<\/h2>\n<p><strong>Pour les boulettes de viande<\/strong><\/p>\n<p><script async src=\"https:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-2433947026072347\" crossorigin=\"anonymous\"><\/script><\/p>\n<ul>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul><!-- ANNONCE GRAND --><\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p><ins class=\"adsbygoogle\" style=\"display: block;\" data-ad-client=\"ca-pub-2433947026072347\" data-ad-slot=\"1642305729\" data-ad-format=\"auto\" data-full-width-responsive=\"true\"><\/ins><br \/>\n<script>\n     (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\n<\/script><\/p>\n<ul>\n<li>1 lb de boeuf hach\u00e9 ou d&rsquo;agneau &#8211; (ou un m\u00e9lange des deux)<\/li>\n<li>1 petit oignon, &#8211; finement hach\u00e9 ou r\u00e2p\u00e9<\/li>\n<li>3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de persil frais hach\u00e9<\/li>\n<li>3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de coriandre fra\u00eeche hach\u00e9e<\/li>\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de paprika<\/li>\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de cumin<\/li>\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel<\/li>\n<li>1\/4 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de poivre noir<\/li>\n<li>1\/4 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de curcuma &#8211; (facultatif)<\/li>\n<li>1\/4 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de cannelle moulue &#8211; (facultatif)<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Pour la sauce tomate<\/strong><\/p>\n<p><script async src=\"https:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-2433947026072347\" crossorigin=\"anonymous\"><\/script><\/p>\n<ul>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul><!-- ANNONCE GRAND --><\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p><ins class=\"adsbygoogle\" style=\"display: block;\" data-ad-client=\"ca-pub-2433947026072347\" data-ad-slot=\"1642305729\" data-ad-format=\"auto\" data-full-width-responsive=\"true\"><\/ins><br \/>\n<script>\n     (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\n<\/script><\/p>\n<ul>\n<li>2 livres de tomates m\u00fbres<\/li>\n<li>1\/4 tasse d&rsquo;huile d&rsquo;olive ou d&rsquo;huile v\u00e9g\u00e9tale<\/li>\n<li>1 oignon moyen, &#8211; hach\u00e9 finement<\/li>\n<li>1 petit poivron vert, &#8211; hach\u00e9 finement<\/li>\n<li>4 gousses d&rsquo;ail, &#8211; press\u00e9es ou finement hach\u00e9es<\/li>\n<li>1,5 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de paprika<\/li>\n<li>1,5 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de cumin<\/li>\n<li>1,5 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel &#8211; (ou au go\u00fbt)<\/li>\n<li>1\/4 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de poivre noir &#8211; (ou au go\u00fbt)<\/li>\n<li>1\/8 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de poivre de Cayenne &#8211; (facultatif) OU<\/li>\n<li>2 piments &#8211; (facultatif)<\/li>\n<li>1 feuille de laurier<\/li>\n<li>2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de persil finement hach\u00e9<\/li>\n<li>2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de coriandre finement cisel\u00e9e<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Pour la garniture (facultatif)<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>4 \u0153ufs &#8211; (les \u0153ufs de poules \u00e9lev\u00e9es en plein air ou beldi sont pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s)<\/li>\n<li>olives vertes d\u00e9noyaut\u00e9es &#8211; (au go\u00fbt)<\/li>\n<li>persil frais ou brins de coriandre<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-1262 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.amalgastro.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/Tajine-de-kefta-marocain-a-la-sauce-tomate-300x200.jpg\" alt=\"Tajine de kefta marocain \u00e0 la sauce tomate \u2013 Kefta Mkaouara (Mkawra) Votre famille adorera cette recette marocaine classique de boulettes de viande (kefta mkaouara) cuites dans une sauce tomate maison. Les \u0153ufs poch\u00e9s sont un ajout traditionnel mais facultatif, et vous pouvez r\u00e9chauffer les choses avec un peu de poivre de Cayenne ou de piment entier. Ce plat marocain populaire comprend des boulettes de viande (kefta mkaouara) cuites dans une sauce tomate maison piquante semblable \u00e0 celle de la shakshuka.\" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/www.amalgastro.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/Tajine-de-kefta-marocain-a-la-sauce-tomate-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.amalgastro.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/Tajine-de-kefta-marocain-a-la-sauce-tomate-768x513.jpg 768w, https:\/\/www.amalgastro.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/Tajine-de-kefta-marocain-a-la-sauce-tomate.jpg 800w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/p>\n<h2>Pr\u00e9paration<\/h2>\n<h3>\u00a0\u00a0Faire les boulettes de viande<\/h3>\n<p><strong>1-<\/strong> M\u00e9langer la viande hach\u00e9e avec l&rsquo;oignon, les herbes et les \u00e9pices. Utilisez vos mains pour p\u00e9trir le m\u00e9lange pendant une minute ou deux jusqu&rsquo;\u00e0 ce que l&rsquo;assaisonnement soit uniform\u00e9ment r\u00e9parti.<\/p>\n<p><strong>2-<\/strong> Prenez de petites portions du m\u00e9lange et formez de petites boulettes de viande de la taille d&rsquo;un cocktail. J&rsquo;ai tendance \u00e0 faire des miennes de la taille de cerises, mais vous pouvez les faire aussi petites que des billes ou, si vous manquez de temps, aussi grosses que 1 1\/4 pouces (3 cm) de diam\u00e8tre.<\/p>\n<p><strong>3-<\/strong> Couvrir et r\u00e9server.<\/p>\n<h3>Faire la sauce tomate<\/h3>\n<p><strong>1-<\/strong> Pelez, \u00e9p\u00e9pinez et coupez les tomates. Mettre de c\u00f4t\u00e9. (Ou, si les tomates sont tr\u00e8s molles, coupez-les en deux dans le sens de la largeur, retirez les p\u00e9pins, puis r\u00e2pez la chair en bouillie ; jetez la peau.)<\/p>\n<p><strong>2-<\/strong> Placer une po\u00eale ou la base d&rsquo;un tajine de taille moyenne \u00e0 grande sur feu moyen-doux. Lorsqu&rsquo;elle est chaude, ajouter l&rsquo;huile, l&rsquo;oignon et le poivron vert. Faire revenir plusieurs minutes.<\/p>\n<p><strong>3-<\/strong> Ajouter l&rsquo;ail et faire revenir encore une minute ou deux, jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;il soit parfum\u00e9. Attention \u00e0 ne pas br\u00fbler l&rsquo;ail.<script async src=\"https:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-2433947026072347\" crossorigin=\"anonymous\"><\/script><br \/>\n<!-- ANNONCE GRAND --><br \/>\n<ins class=\"adsbygoogle\" style=\"display: block;\" data-ad-client=\"ca-pub-2433947026072347\" data-ad-slot=\"1642305729\" data-ad-format=\"auto\" data-full-width-responsive=\"true\"><\/ins><br \/>\n<script>\n     (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\n<\/script><\/p>\n<p><strong>4-<\/strong> Ajouter les tomates hach\u00e9es ou r\u00e2p\u00e9es, les herbes et les \u00e9pices. Remuer pour combiner. Laisser les tomates mijoter puis couvrir et cuire environ 15 \u00e0 30 minutes, jusqu&rsquo;\u00e0 ce que les tomates ramollissent et qu&rsquo;une sauce commence \u00e0 se former.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-1262 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.amalgastro.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/Tajine-de-kefta-marocain-a-la-sauce-tomate-300x200.jpg\" alt=\"Tajine de kefta marocain \u00e0 la sauce tomate \u2013 Kefta Mkaouara (Mkawra) Votre famille adorera cette recette marocaine classique de boulettes de viande (kefta mkaouara) cuites dans une sauce tomate maison. Les \u0153ufs poch\u00e9s sont un ajout traditionnel mais facultatif, et vous pouvez r\u00e9chauffer les choses avec un peu de poivre de Cayenne ou de piment entier. Ce plat marocain populaire comprend des boulettes de viande (kefta mkaouara) cuites dans une sauce tomate maison piquante semblable \u00e0 celle de la shakshuka.\" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/www.amalgastro.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/Tajine-de-kefta-marocain-a-la-sauce-tomate-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.amalgastro.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/Tajine-de-kefta-marocain-a-la-sauce-tomate-768x513.jpg 768w, https:\/\/www.amalgastro.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/Tajine-de-kefta-marocain-a-la-sauce-tomate.jpg 800w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/p>\n<p><strong>5-<\/strong> Utilisez le dos d&rsquo;une cuill\u00e8re pour \u00e9craser les tomates et ajoutez les piments, si vous en utilisez. Couvrir et poursuivre la cuisson encore 15 \u00e0 30 minutes, jusqu&rsquo;\u00e0 l&rsquo;obtention d&rsquo;une riche sauce tomate. Remuer de temps en temps, ajouter un peu d&rsquo;eau si n\u00e9cessaire pour lisser la sauce.<\/p>\n<p><strong>6-<\/strong> Lorsque la consistance de la sauce vous convient, go\u00fbtez et rectifiez l&rsquo;assaisonnement. Ajouter les boulettes de viande. Couvrir et continuer \u00e0 mijoter pendant encore 10 \u00e0 15 minutes, ou jusqu&rsquo;\u00e0 ce que les boulettes de viande soient juste cuites.<\/p>\n<p><strong>7-<\/strong> Le tajine de boulettes de viande peut \u00eatre servi maintenant; ou passez aux \u00e9tapes suivantes pour ajouter des olives et\/ou des \u0153ufs.<\/p>\n<h3>Ajouter des olives et\/ou des \u0153ufs (facultatif)<\/h3>\n<p>Si vous ajoutez des olives, faites-le maintenant, en leur laissant le temps de se r\u00e9chauffer avant de servir.<\/p>\n<p>Si vous garnissez le tajine d&rsquo;\u0153ufs, ajoutez-les d\u00e9licatement sur les boulettes de viande en prenant soin de ne pas casser les jaunes. Couvrir et laisser mijoter le tajine jusqu&rsquo;\u00e0 ce que les blancs soient fermes et que le jaune commence \u00e0 prendre.<\/p>\n<p>Garnir de persil frais ou de coriandre et servir directement du tajine ou de la po\u00eale.<\/p>\n<h2>Remarques<\/h2>\n<p>Le temps de cuisson de la sauce tomate peut varier consid\u00e9rablement en fonction de la maturit\u00e9 et de la jutosit\u00e9 des tomates, ainsi que de votre choix de r\u00e9cipients de cuisson. Je trouve que les tomates pel\u00e9es et hach\u00e9es se r\u00e9duisent plus rapidement en sauce dans un tajine ou une po\u00eale en acier inoxydable par opposition \u00e0 une po\u00eale antiadh\u00e9sive.<\/p>\n<p>Lors de la cuisson dans un tajine traditionnel en argile ou en c\u00e9ramique sur toute source de chaleur autre que le gaz, veillez \u00e0 utiliser un diffuseur. Si vous cuisinez au gaz sans diffuseur, assurez-vous que les flammes ne touchent pas le fond du tajine.<\/p>\n<p>Veillez \u00e0 ne pas trop cuire les boulettes de viande ou elles deviendront dures. (Ou, si vous pr\u00e9f\u00e9rez une texture plus douce dans l&rsquo;ensemble \u00e0 vos boulettes de viande, vous pouvez vous \u00e9carter de la tradition marocaine et ajouter un \u0153uf entier et 1\/3 tasse de chapelure \u00e0 la viande hach\u00e9e lors de l&rsquo;assaisonnement de votre m\u00e9lange de kefta.)<\/p>\n<p>Si vous pr\u00e9voyez d&rsquo;ajouter les olives facultatives \u00e0 la fin de la cuisson, vous voudrez peut-\u00eatre r\u00e9duire le sel lors de l&rsquo;assaisonnement de la sauce tomate.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tajine de kefta marocain \u00e0 la sauce tomate Kefta Mkaouara (Mkawra) Votre famille adorera cette recette marocaine classique de boulettes<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1262,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[18],"tags":[],"class_list":["post-1261","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cuisine-africaine"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v20.4 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Tajine de kefta marocain \u00e0 la sauce tomate - Amalgastro<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Ce plat marocain populaire comprend des boulettes de viande (kefta mkaouara) cuites dans une sauce tomate maison piquante.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.amalgastro.com\/?p=1261\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Tajine de kefta marocain \u00e0 la sauce tomate - Amalgastro\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Ce plat marocain populaire comprend des boulettes de viande (kefta mkaouara) cuites dans une sauce tomate maison piquante.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.amalgastro.com\/?p=1261\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Amalgastro\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2022-08-31T13:18:29+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2022-11-07T12:42:51+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.amalgastro.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/Tajine-de-kefta-marocain-a-la-sauce-tomate.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"800\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"534\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"amalgastro.com\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"\u00c9crit par\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"amalgastro.com\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"8 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/www.amalgastro.com\/?p=1261#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.amalgastro.com\/?p=1261\"},\"author\":{\"name\":\"amalgastro.com\",\"@id\":\"https:\/\/www.amalgastro.com\/#\/schema\/person\/113dd3c3180ce2812c9c21423830f06c\"},\"headline\":\"Tajine de kefta marocain \u00e0 la sauce tomate\",\"datePublished\":\"2022-08-31T13:18:29+00:00\",\"dateModified\":\"2022-11-07T12:42:51+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.amalgastro.com\/?p=1261\"},\"wordCount\":1407,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.amalgastro.com\/#organization\"},\"articleSection\":[\"Cuisine Africaine\"],\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\/\/www.amalgastro.com\/?p=1261#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.amalgastro.com\/?p=1261\",\"url\":\"https:\/\/www.amalgastro.com\/?p=1261\",\"name\":\"Tajine de kefta marocain \u00e0 la sauce tomate - Amalgastro\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.amalgastro.com\/#website\"},\"datePublished\":\"2022-08-31T13:18:29+00:00\",\"dateModified\":\"2022-11-07T12:42:51+00:00\",\"description\":\"Ce plat marocain populaire comprend des boulettes de viande (kefta mkaouara) cuites dans une sauce tomate maison piquante.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.amalgastro.com\/?p=1261#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.amalgastro.com\/?p=1261\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.amalgastro.com\/?p=1261#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Accueil\",\"item\":\"https:\/\/www.amalgastro.com\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Tajine de kefta marocain \u00e0 la sauce tomate\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.amalgastro.com\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.amalgastro.com\/\",\"name\":\"Amalgastro\",\"description\":\"Conseils et Astuces en Cuisine\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.amalgastro.com\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.amalgastro.com\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"fr-FR\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/www.amalgastro.com\/#organization\",\"name\":\"Amalgastro\",\"url\":\"https:\/\/www.amalgastro.com\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\/\/www.amalgastro.com\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/www.amalgastro.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/cropped-amalgastro-2.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.amalgastro.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/cropped-amalgastro-2.png\",\"width\":316,\"height\":71,\"caption\":\"Amalgastro\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.amalgastro.com\/#\/schema\/logo\/image\/\"}},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.amalgastro.com\/#\/schema\/person\/113dd3c3180ce2812c9c21423830f06c\",\"name\":\"amalgastro.com\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\/\/www.amalgastro.com\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/bec20228e7b5b6004e70d436cb523ed3aec2f6c682d2e08ab905fbf6732297b5?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/bec20228e7b5b6004e70d436cb523ed3aec2f6c682d2e08ab905fbf6732297b5?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"amalgastro.com\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/www.amalgastro.com\"],\"url\":\"https:\/\/www.amalgastro.com\/?author=1\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Tajine de kefta marocain \u00e0 la sauce tomate - Amalgastro","description":"Ce plat marocain populaire comprend des boulettes de viande (kefta mkaouara) cuites dans une sauce tomate maison piquante.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.amalgastro.com\/?p=1261","og_locale":"fr_FR","og_type":"article","og_title":"Tajine de kefta marocain \u00e0 la sauce tomate - Amalgastro","og_description":"Ce plat marocain populaire comprend des boulettes de viande (kefta mkaouara) cuites dans une sauce tomate maison piquante.","og_url":"https:\/\/www.amalgastro.com\/?p=1261","og_site_name":"Amalgastro","article_published_time":"2022-08-31T13:18:29+00:00","article_modified_time":"2022-11-07T12:42:51+00:00","og_image":[{"width":800,"height":534,"url":"https:\/\/www.amalgastro.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/Tajine-de-kefta-marocain-a-la-sauce-tomate.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"amalgastro.com","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"\u00c9crit par":"amalgastro.com","Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e":"8 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.amalgastro.com\/?p=1261#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.amalgastro.com\/?p=1261"},"author":{"name":"amalgastro.com","@id":"https:\/\/www.amalgastro.com\/#\/schema\/person\/113dd3c3180ce2812c9c21423830f06c"},"headline":"Tajine de kefta marocain \u00e0 la sauce tomate","datePublished":"2022-08-31T13:18:29+00:00","dateModified":"2022-11-07T12:42:51+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.amalgastro.com\/?p=1261"},"wordCount":1407,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.amalgastro.com\/#organization"},"articleSection":["Cuisine Africaine"],"inLanguage":"fr-FR","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/www.amalgastro.com\/?p=1261#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.amalgastro.com\/?p=1261","url":"https:\/\/www.amalgastro.com\/?p=1261","name":"Tajine de kefta marocain \u00e0 la sauce tomate - Amalgastro","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.amalgastro.com\/#website"},"datePublished":"2022-08-31T13:18:29+00:00","dateModified":"2022-11-07T12:42:51+00:00","description":"Ce plat marocain populaire comprend des boulettes de viande (kefta mkaouara) cuites dans une sauce tomate maison piquante.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.amalgastro.com\/?p=1261#breadcrumb"},"inLanguage":"fr-FR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.amalgastro.com\/?p=1261"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.amalgastro.com\/?p=1261#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Accueil","item":"https:\/\/www.amalgastro.com\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Tajine de kefta marocain \u00e0 la sauce tomate"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.amalgastro.com\/#website","url":"https:\/\/www.amalgastro.com\/","name":"Amalgastro","description":"Conseils et Astuces en Cuisine","publisher":{"@id":"https:\/\/www.amalgastro.com\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.amalgastro.com\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"fr-FR"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.amalgastro.com\/#organization","name":"Amalgastro","url":"https:\/\/www.amalgastro.com\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/www.amalgastro.com\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.amalgastro.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/cropped-amalgastro-2.png","contentUrl":"https:\/\/www.amalgastro.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/cropped-amalgastro-2.png","width":316,"height":71,"caption":"Amalgastro"},"image":{"@id":"https:\/\/www.amalgastro.com\/#\/schema\/logo\/image\/"}},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.amalgastro.com\/#\/schema\/person\/113dd3c3180ce2812c9c21423830f06c","name":"amalgastro.com","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/www.amalgastro.com\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/bec20228e7b5b6004e70d436cb523ed3aec2f6c682d2e08ab905fbf6732297b5?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/bec20228e7b5b6004e70d436cb523ed3aec2f6c682d2e08ab905fbf6732297b5?s=96&d=mm&r=g","caption":"amalgastro.com"},"sameAs":["https:\/\/www.amalgastro.com"],"url":"https:\/\/www.amalgastro.com\/?author=1"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.amalgastro.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1261","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.amalgastro.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.amalgastro.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.amalgastro.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.amalgastro.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1261"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.amalgastro.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1261\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1823,"href":"https:\/\/www.amalgastro.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1261\/revisions\/1823"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.amalgastro.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1262"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.amalgastro.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1261"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.amalgastro.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1261"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.amalgastro.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1261"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}