{"id":1316,"date":"2022-09-16T18:38:28","date_gmt":"2022-09-16T16:38:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.amalgastro.com\/?p=1316"},"modified":"2022-10-05T18:14:06","modified_gmt":"2022-10-05T16:14:06","slug":"recette-de-creme-glacee-maison-a-la-mangue-pas-de-sorbetiere","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.amalgastro.com\/?p=1316","title":{"rendered":"Recette de cr\u00e8me glac\u00e9e maison \u00e0 la mangue (pas de sorbeti\u00e8re\u00a0!)"},"content":{"rendered":"<h2>Recette de cr\u00e8me glac\u00e9e maison \u00e0 la mangue (pas de sorbeti\u00e8re\u00a0!)<\/h2>\n<p>Fabriqu\u00e9e sans sorbeti\u00e8re, tout ce dont vous avez besoin, ce sont des mangues, du lait concentr\u00e9 et de la cr\u00e8me pour r\u00e9aliser cette recette maison de cr\u00e8me glac\u00e9e \u00e0 la mangue, cr\u00e9meuse et scoopable, tout comme la cr\u00e8me glac\u00e9e que vous achetez en pot dans les magasins. Sauf que c&rsquo;est de la cr\u00e8me glac\u00e9e que l&rsquo;argent ne peut pas acheter. Parce que l&rsquo;achat en magasin ne pourra jamais capturer la saveur de la vraie mangue comme lorsque vous la faites de A \u00e0 Z \u00e0 la maison !<\/p>\n<p><strong>Glace maison \u00e0 la mangue<\/strong><\/p>\n<p>Vous ne le croirez pas tant que vous ne l&rsquo;aurez pas essay\u00e9. C&rsquo;est vraiment une cr\u00e8me glac\u00e9e cr\u00e9meuse faite sans machine \u00e0 cr\u00e8me glac\u00e9e.<\/p>\n<p>Cette recette de glace \u00e0 la mangue maison est donc d\u00e9di\u00e9e \u00e0 vous tous qui, comme moi, avez \u00e9t\u00e9 d\u00e9\u00e7us par les efforts d\u00e9ploy\u00e9s pour faire une glace maison dans le pass\u00e9. C&rsquo;est-\u00e0-dire sans sorbeti\u00e8re!<\/p>\n<p>Une glace traditionnelle commence par un m\u00e9lange sucr\u00e9 de cr\u00e8me et d&rsquo;\u0153ufs qui est ensuite vers\u00e9 dans une sorbeti\u00e8re qui tourne au fur et \u00e0 mesure que la glace g\u00e8le. Le barattage a deux objectifs\u00a0: il a\u00e8re le m\u00e9lange pour le rendre l\u00e9ger et moelleux et il emp\u00eache la formation de gla\u00e7ons, de sorte que la cr\u00e8me glac\u00e9e est cr\u00e9meuse plut\u00f4t que glac\u00e9e.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-1317 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.amalgastro.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Recette-de-creme-glacee-maison-a-la-mangue-1-300x166.jpg\" alt=\"Fabriqu\u00e9e sans sorbeti\u00e8re, tout ce dont vous avez besoin, ce sont des mangues, du lait concentr\u00e9 et de la cr\u00e8me pour r\u00e9aliser cette recette maison de cr\u00e8me glac\u00e9e \u00e0 la mangue, cr\u00e9meuse et scoopable, tout comme la cr\u00e8me glac\u00e9e que vous achetez en pot dans les magasins. Sauf que c'est de la cr\u00e8me glac\u00e9e que l'argent ne peut pas acheter. Parce que l'achat en magasin ne pourra jamais capturer la saveur de la vraie mangue comme lorsque vous la faites de A \u00e0 Z \u00e0 la maison !\" width=\"300\" height=\"166\" srcset=\"https:\/\/www.amalgastro.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Recette-de-creme-glacee-maison-a-la-mangue-1-300x166.jpg 300w, https:\/\/www.amalgastro.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Recette-de-creme-glacee-maison-a-la-mangue-1.jpg 302w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/p>\n<p>Et tout cela est remplac\u00e9 par deux ingr\u00e9dients simples : du lait concentr\u00e9 et de la cr\u00e8me. La cr\u00e8me fouett\u00e9e a\u00e8re le m\u00e9lange et le lait concentr\u00e9 est l&rsquo;ingr\u00e9dient qui maintient le m\u00e9lange cr\u00e9meux, comme la cr\u00e8me glac\u00e9e. Je dois professer que je ne connais pas la science derri\u00e8re pourquoi cela fonctionne, je sais juste que c&rsquo;est le cas\u00a0!<\/p>\n<p>Fouetter la cr\u00e8me, incorporer le lait concentr\u00e9, ajouter une touche de vanille, congeler et le tour est jou\u00e9 ! 12 heures plus tard, vous aurez une glace qui semble avoir \u00e9t\u00e9 achet\u00e9e en magasin. D\u00e9cha\u00eenez-vous avec les compl\u00e9ments\u00a0! P\u00e9pites de chocolat, caf\u00e9, \u00e9pices, rhum et raisins secs !<\/p>\n<p><script async src=\"https:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-2433947026072347\" crossorigin=\"anonymous\"><\/script><br \/>\n<!-- ANNONCE GRAND --><br \/>\n<ins class=\"adsbygoogle\" style=\"display: block;\" data-ad-client=\"ca-pub-2433947026072347\" data-ad-slot=\"1642305729\" data-ad-format=\"auto\" data-full-width-responsive=\"true\"><\/ins><br \/>\n<script>\n     (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\n<\/script>Pour cette version, j&rsquo;ai ajout\u00e9 des mangues !<\/p>\n<p>La base de la recette de lait concentr\u00e9 et de cr\u00e8me fouett\u00e9e se pr\u00eate \u00e0 des variations de saveurs qui peuvent \u00eatre m\u00e9lang\u00e9es (comme des p\u00e9pites de chocolat) ou infus\u00e9es dans la cr\u00e8me (comme des \u00e9pices). Cependant, si vous commencez \u00e0 ajouter du contenu liquide dans le m\u00e9lange &#8211; comme des pur\u00e9es de fruits &#8211; l&rsquo;ajout d&rsquo;ingr\u00e9dients \u00e0 base d&rsquo;eau affecte l&rsquo;onctuosit\u00e9 de la cr\u00e8me glac\u00e9e.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-1318 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.amalgastro.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Recette-de-creme-glacee-maison-a-la-mangue-2-250x300.webp\" alt=\"Fabriqu\u00e9e sans sorbeti\u00e8re, tout ce dont vous avez besoin, ce sont des mangues, du lait concentr\u00e9 et de la cr\u00e8me pour r\u00e9aliser cette recette maison de cr\u00e8me glac\u00e9e \u00e0 la mangue, cr\u00e9meuse et scoopable, tout comme la cr\u00e8me glac\u00e9e que vous achetez en pot dans les magasins. Sauf que c'est de la cr\u00e8me glac\u00e9e que l'argent ne peut pas acheter. Parce que l'achat en magasin ne pourra jamais capturer la saveur de la vraie mangue comme lorsque vous la faites de A \u00e0 Z \u00e0 la maison !\" width=\"250\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.amalgastro.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Recette-de-creme-glacee-maison-a-la-mangue-2-250x300.webp 250w, https:\/\/www.amalgastro.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Recette-de-creme-glacee-maison-a-la-mangue-2.webp 650w\" sizes=\"auto, (max-width: 250px) 100vw, 250px\" \/><\/p>\n<p>\u00c0 l&rsquo;origine, je plongeais juste des mangues en pur\u00e9e dans le m\u00e9lange. Cela n&rsquo;a pas rendu toute la glace glac\u00e9e, elle \u00e9tait toujours scoopable et cr\u00e9meuse, mais quand je l&rsquo;ai mang\u00e9e, il y avait d\u00e9finitivement de tout petits morceaux de fins morceaux de glace dans la glace.<\/p>\n<p>Alors pour r\u00e9soudre ce probl\u00e8me, j&rsquo;ai r\u00e9duit la pur\u00e9e de mangue en la faisant mijoter sur la cuisini\u00e8re. L&rsquo;avantage suppl\u00e9mentaire \u00e9tait que je pouvais utiliser plus de pur\u00e9e de mangue et ainsi obtenir une saveur de mangue plus intense dans la pur\u00e9e, tout en \u00e9vitant ces minuscules gla\u00e7ons dans la cr\u00e8me glac\u00e9e.<\/p>\n<p>Pour terminer. Apr\u00e8s un certain nombre de lots, j&rsquo;\u00e9tais enfin satisfait de ma glace \u00e0 la mangue maison. Non pas que je manquais de go\u00fbteurs, m\u00eame pour les premi\u00e8res versions exp\u00e9rimentales !<\/p>\n<p>Glace \u00e0 la mangue faite maison dans des cornets et dans des coupelles, avec des joues de mangue coup\u00e9es sur le c\u00f4t\u00e9.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-1321 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.amalgastro.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Recette-de-creme-glacee-maison-a-la-mangue-4-300x300.webp\" alt=\"Fabriqu\u00e9e sans sorbeti\u00e8re, tout ce dont vous avez besoin, ce sont des mangues, du lait concentr\u00e9 et de la cr\u00e8me pour r\u00e9aliser cette recette maison de cr\u00e8me glac\u00e9e \u00e0 la mangue, cr\u00e9meuse et scoopable, tout comme la cr\u00e8me glac\u00e9e que vous achetez en pot dans les magasins. Sauf que c'est de la cr\u00e8me glac\u00e9e que l'argent ne peut pas acheter. Parce que l'achat en magasin ne pourra jamais capturer la saveur de la vraie mangue comme lorsque vous la faites de A \u00e0 Z \u00e0 la maison !\" width=\"300\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.amalgastro.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Recette-de-creme-glacee-maison-a-la-mangue-4-300x300.webp 300w, https:\/\/www.amalgastro.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Recette-de-creme-glacee-maison-a-la-mangue-4-150x150.webp 150w, https:\/\/www.amalgastro.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Recette-de-creme-glacee-maison-a-la-mangue-4.webp 720w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/p>\n<p>Et comment cela se compare-t-il aux pots de cr\u00e8me glac\u00e9e achet\u00e9s en magasin\u00a0?<\/p>\n<p>Eh bien, voici le d\u00e9clic\u00a0: cette glace \u00e0 la mangue est quelque chose que vous ne pouvez tout simplement pas acheter dans les magasins. Cela a la vraie saveur de la mangue, pas un seul ar\u00f4me artificiel en vue. C&rsquo;est vraiment incroyable. Pour les amoureux de la mangue, c&rsquo;est votre r\u00eave de mangue devenu r\u00e9alit\u00e9\u00a0!<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-1321 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.amalgastro.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Recette-de-creme-glacee-maison-a-la-mangue-4-300x300.webp\" alt=\"Fabriqu\u00e9e sans sorbeti\u00e8re, tout ce dont vous avez besoin, ce sont des mangues, du lait concentr\u00e9 et de la cr\u00e8me pour r\u00e9aliser cette recette maison de cr\u00e8me glac\u00e9e \u00e0 la mangue, cr\u00e9meuse et scoopable, tout comme la cr\u00e8me glac\u00e9e que vous achetez en pot dans les magasins. Sauf que c'est de la cr\u00e8me glac\u00e9e que l'argent ne peut pas acheter. Parce que l'achat en magasin ne pourra jamais capturer la saveur de la vraie mangue comme lorsque vous la faites de A \u00e0 Z \u00e0 la maison !\" width=\"300\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.amalgastro.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Recette-de-creme-glacee-maison-a-la-mangue-4-300x300.webp 300w, https:\/\/www.amalgastro.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Recette-de-creme-glacee-maison-a-la-mangue-4-150x150.webp 150w, https:\/\/www.amalgastro.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Recette-de-creme-glacee-maison-a-la-mangue-4.webp 720w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/p>\n<p>En termes de texture, cette glace est plus cr\u00e9meuse qu&rsquo;une glace fabriqu\u00e9e dans une baratte \u00e0 glace\/achet\u00e9e en magasin. Vous pouvez le voir sur la photo ci-dessus &#8211; vous voyez l&rsquo;\u00e9paisseur des gouttes\u00a0? S&rsquo;il s&rsquo;agissait de cr\u00e8me glac\u00e9e traditionnelle, les gouttes seraient plus fines.<\/p>\n<p>La cr\u00e8me glac\u00e9e est vraiment scoopable, comme une vraie cr\u00e8me glac\u00e9e. Entre environ 12 et 18 heures de cong\u00e9lation, il ne faut que quelques minutes hors du cong\u00e9lateur pour \u00eatre facilement ramass\u00e9, comme ce que vous voyez dans la vid\u00e9o. Apr\u00e8s environ 24 heures, il g\u00e8le plus fermement, mais l&rsquo;essentiel est qu&rsquo;apr\u00e8s environ 5 minutes sur le comptoir, il se ramollit pour devenir scoopable sans fondre dans le liquide, ce qui est le probl\u00e8me des recettes de cr\u00e8me glac\u00e9e sans barattage faites sans lait condens\u00e9.<\/p>\n<p>J&rsquo;aimerais savoir ce que vous en pensez si vous l&rsquo;essayez!<\/p>\n<h2>Ingr\u00e9dients<\/h2>\n<p><script async src=\"https:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-2433947026072347\" crossorigin=\"anonymous\"><\/script><\/p>\n<ul>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul><!-- ANNONCE GRAND --><\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p><ins class=\"adsbygoogle\" style=\"display: block;\" data-ad-client=\"ca-pub-2433947026072347\" data-ad-slot=\"1642305729\" data-ad-format=\"auto\" data-full-width-responsive=\"true\"><\/ins><br \/>\n<script>\n     (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\n<\/script><\/p>\n<ul>\n<li>2 grosses mangues, m\u00fbres et juteuses &#8211; pour faire 2 tasses de pur\u00e9e (Note 1)<\/li>\n<li>395 g \/ 14 oz de lait concentr\u00e9 sucr\u00e9 (1 bo\u00eete)<\/li>\n<li>2 tasses de cr\u00e8me \u00e9paisse\/cr\u00e8me \u00e9paisse\/cr\u00e8me \u00e0 fouetter, froide<\/li>\n<li>1\/8 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de colorant alimentaire liquide jaune (facultatif) (Remarque 5)<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Pr\u00e9paration<\/h2>\n<p><strong>1-<\/strong> Coupez la chair de la mangue en d\u00e9s (voir la vid\u00e9o pour savoir comment je le fais). R\u00e9duire en pur\u00e9e \u00e0 l&rsquo;aide d&rsquo;un m\u00e9langeur, d&rsquo;un robot culinaire ou d&rsquo;un m\u00e9langeur \u00e0 main, puis mesurer 2 tasses de pur\u00e9e de mangue (environ 2 1\/4 tasses de mangue en d\u00e9s).<\/p>\n<p><strong>2-<\/strong> Verser la pur\u00e9e dans une po\u00eale antiadh\u00e9sive \u00e0 feu moyen-doux. Cuire, en remuant constamment, pendant 8 \u00e0 10 minutes ou jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;il r\u00e9duise de moiti\u00e9. Le test est lorsque vous pouvez faire glisser une cuill\u00e8re en bois sur la po\u00eale et que le chemin reste l\u00e0 pendant une seconde (voir vid\u00e9o). Ou mesurez la pur\u00e9e pour vous assurer qu&rsquo;elle est r\u00e9duite \u00e0 au moins 1 tasse &#8211; moins c&rsquo;est encore mieux !<\/p>\n<p><strong>Pur\u00e9e fra\u00eeche.<\/strong><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-588 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.amalgastro.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Glace-a-la-mangue-300x168.jpg\" alt=\"Fabriqu\u00e9e sans sorbeti\u00e8re, tout ce dont vous avez besoin, ce sont des mangues, du lait concentr\u00e9 et de la cr\u00e8me pour r\u00e9aliser cette recette maison de cr\u00e8me glac\u00e9e \u00e0 la mangue, cr\u00e9meuse et scoopable, tout comme la cr\u00e8me glac\u00e9e que vous achetez en pot dans les magasins. Sauf que c'est de la cr\u00e8me glac\u00e9e que l'argent ne peut pas acheter. Parce que l'achat en magasin ne pourra jamais capturer la saveur de la vraie mangue comme lorsque vous la faites de A \u00e0 Z \u00e0 la maison !\" width=\"300\" height=\"168\" srcset=\"https:\/\/www.amalgastro.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Glace-a-la-mangue-300x168.jpg 300w, https:\/\/www.amalgastro.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Glace-a-la-mangue-768x431.jpg 768w, https:\/\/www.amalgastro.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Glace-a-la-mangue-800x445.jpg 800w, https:\/\/www.amalgastro.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Glace-a-la-mangue.jpg 900w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><strong>Cr\u00e8me glac\u00e9e<\/strong><\/p>\n<p><strong>1-<\/strong> M\u00e9langer la mangue refroidie et le lait concentr\u00e9 dans un bol. Ajoutez du colorant alimentaire si vous en utilisez. Fouetter jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;ils soient combin\u00e9s.<\/p>\n<p><strong>2-<\/strong> Battre la cr\u00e8me avec un batteur \u00e0 main ou un batteur sur socle jusqu&rsquo;\u00e0 ce que des pics fermes se forment (voir vid\u00e9o).<\/p>\n<p><strong>3-<\/strong> Prenez une boule de cr\u00e8me et mettez-la dans le m\u00e9lange de mangue. Pliez jusqu&rsquo;\u00e0 ce que la plupart du temps soient combin\u00e9s- les grumeaux vont bien (c&rsquo;est juste pour l&rsquo;all\u00e9ger un peu).<\/p>\n<p><strong>4-<\/strong> Versez ensuite le m\u00e9lange de mangue dans la cr\u00e8me. Pliez (voir vid\u00e9o) plut\u00f4t que de m\u00e9langer vigoureusement comme vous le feriez pour une p\u00e2te \u00e0 g\u00e2teau, jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;il n&rsquo;y ait plus de grumeaux. Cela prendra quelques minutes.<\/p>\n<p><strong>5-<\/strong> Verser dans un r\u00e9cipient (de pr\u00e9f\u00e9rence avec un couvercle). Je recommande le verre, si vous le pouvez, ou un autre r\u00e9cipient non r\u00e9actif.<\/p>\n<p><strong>6-<\/strong> D\u00e9poser une feuille de papier cuisson\/parchemin sur la surface. Ensuite, placez le couvercle sur ou \u00e0 l&rsquo;aide d&rsquo;un film alimentaire.<\/p>\n<p><strong>7-<\/strong> Congeler pendant plus de 12 heures.<\/p>\n<p><strong>8-<\/strong> Retirer le papier sulfuris\u00e9. Laisser reposer 5 minutes pour ramollir l\u00e9g\u00e8rement, puis ramasser et servir\u00a0!<\/p>\n<p>S&rsquo;il est congel\u00e9 pendant 24 heures ou plus, il faudra quelques minutes suppl\u00e9mentaires pour ramollir jusqu&rsquo;\u00e0 une consistance capable de scoop.<\/p>\n<h2>Notes de recette\u00a0:<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-588 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.amalgastro.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Glace-a-la-mangue-300x168.jpg\" alt=\"Fabriqu\u00e9e sans sorbeti\u00e8re, tout ce dont vous avez besoin, ce sont des mangues, du lait concentr\u00e9 et de la cr\u00e8me pour r\u00e9aliser cette recette maison de cr\u00e8me glac\u00e9e \u00e0 la mangue, cr\u00e9meuse et scoopable, tout comme la cr\u00e8me glac\u00e9e que vous achetez en pot dans les magasins. Sauf que c'est de la cr\u00e8me glac\u00e9e que l'argent ne peut pas acheter. Parce que l'achat en magasin ne pourra jamais capturer la saveur de la vraie mangue comme lorsque vous la faites de A \u00e0 Z \u00e0 la maison !\" width=\"300\" height=\"168\" srcset=\"https:\/\/www.amalgastro.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Glace-a-la-mangue-300x168.jpg 300w, https:\/\/www.amalgastro.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Glace-a-la-mangue-768x431.jpg 768w, https:\/\/www.amalgastro.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Glace-a-la-mangue-800x445.jpg 800w, https:\/\/www.amalgastro.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Glace-a-la-mangue.jpg 900w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/h2>\n<ol>\n<li>J&rsquo;ai d\u00e9couvert qu&rsquo;il n&rsquo;y avait qu&rsquo;une quantit\u00e9 limit\u00e9e de mangue qui pouvait \u00eatre ajout\u00e9e au m\u00e9lange et maintenir l&rsquo;onctuosit\u00e9 de la cr\u00e8me glac\u00e9e. La saveur de la mangue n&rsquo;est donc pas aussi intense que je l&rsquo;esp\u00e9rais.<\/li>\n<\/ol>\n<p>Donc, la cl\u00e9 de cette recette pour obtenir une bonne saveur de mangue dans la glace est d&rsquo;utiliser des mangues juteuses m\u00fbres avec une forte saveur de mangue. J&rsquo;ai des conseils d&rsquo;experts d&rsquo;Aussie Mangoes selon lesquels les mangues avec la saveur de mangue la plus intense et la couleur vibrante sont Kensington Prides, Honey Golds et Pearls. J&rsquo;ai fait le mien avec Honey Golds qui sont mes pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s. Cependant, cela peut \u00eatre fait avec n&rsquo;importe quel type de mangue &#8211; tant qu&rsquo;elles sont m\u00fbres et juteuses !<\/p>\n<p>Les mangues Calypso sont les plus vendues dans les supermarch\u00e9s australiens, mais personnellement, je ne les recommande pas pour cette recette &#8211; la saveur de la mangue n&rsquo;est pas aussi forte que celle des autres vari\u00e9t\u00e9s.<\/p>\n<ol start=\"2\">\n<li>R\u00e9duire la pur\u00e9e de mangue de moiti\u00e9 est la cl\u00e9 pour a) une saveur de mangue plus intense dans la cr\u00e8me glac\u00e9e 2) \u00e9viter de minuscules morceaux de gla\u00e7ons (vraiment minuscules, \u00e0 peine l\u00e0) dans la cr\u00e8me glac\u00e9e. En effet, l&rsquo;utilisation de pur\u00e9e de mangue nature qui n&rsquo;a pas \u00e9t\u00e9 r\u00e9duite a une teneur en eau beaucoup plus \u00e9lev\u00e9e et l&rsquo;eau est la cause des gla\u00e7ons.<\/li>\n<\/ol>\n<p>Vous pouvez en fait sauter l&rsquo;\u00e9tape de r\u00e9duction de la pur\u00e9e de mangue. Sachez simplement que vous remarquerez quelques petits morceaux de glace dans la cr\u00e8me glac\u00e9e. \u00c7a ne me d\u00e9range pas du tout, c&rsquo;est quand m\u00eame SUPER cr\u00e9meux !!<\/p>\n<ol start=\"3\">\n<li>Entre 12 et environ 18 heures de cong\u00e9lation, la cr\u00e8me glac\u00e9e n&rsquo;a besoin que de quelques minutes pour se ramollir avant d&rsquo;\u00eatre facile \u00e0 ramasser et \u00e0 servir. Apr\u00e8s cela, la glace devient plus dure et prendra environ 5 minutes. La particularit\u00e9 de cette recette est que la cr\u00e8me glac\u00e9e ne passe pas d&rsquo;un liquide dur \u00e0 un liquide fondu, elle se ramollit et peut donc \u00eatre ramass\u00e9e comme une glace traditionnelle que vous achetez dans des bacs dans les magasins\u00a0!<\/li>\n<li>Autres saveurs : Vous pouvez sauter la mangue et simplement incorporer le lait concentr\u00e9 dans la cr\u00e8me fouett\u00e9e et ajouter 2 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 de vanille pure &#8211; cela fera une cr\u00e8me glac\u00e9e \u00e0 la vanille cr\u00e9meuse. D\u00e9cha\u00eenez-vous avec des compl\u00e9ments comme des p\u00e9pites de chocolat, des noix, etc.\u00a0! Pour faire une version au chocolat, j&rsquo;utilise 1\/2 tasse de poudre de cacao non sucr\u00e9e (ou 1\/3 tasse de poudre de cacao hollandaise), fouett\u00e9e dans le lait condens\u00e9, puis pli\u00e9e avec la cr\u00e8me.<\/li>\n<\/ol>\n<p><script async src=\"https:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-2433947026072347\" crossorigin=\"anonymous\"><\/script><br \/>\n<!-- ANNONCE GRAND --><br \/>\n<ins class=\"adsbygoogle\" style=\"display: block;\" data-ad-client=\"ca-pub-2433947026072347\" data-ad-slot=\"1642305729\" data-ad-format=\"auto\" data-full-width-responsive=\"true\"><\/ins><br \/>\n<script>\n     (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\n<\/script><br \/>\nJe n&rsquo;ai pas encore essay\u00e9 d&rsquo;autres fruits en pur\u00e9e et je pense qu&rsquo;il faudra faire quelques exp\u00e9riences pour que cela fonctionne. Les mangues fonctionnent tr\u00e8s bien car a) c&rsquo;est l&rsquo;un des fruits au go\u00fbt le plus intense (le saviez-vous ?) b) il se r\u00e9duit en pur\u00e9e en douceur et peut \u00eatre r\u00e9duit sans perdre de saveur. Alors que, par exemple, les fraises n&rsquo;ont pas vraiment une saveur tr\u00e8s intense. La past\u00e8que a une teneur en eau incroyablement \u00e9lev\u00e9e et je ne pense pas que la r\u00e9duction fonctionnerait bien . Je ne peux donc pas fournir de guide sur la fa\u00e7on de faire cette recette avec d&rsquo;autres fruits.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Recette de cr\u00e8me glac\u00e9e maison \u00e0 la mangue (pas de sorbeti\u00e8re\u00a0!) 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