{"id":1356,"date":"2022-09-19T13:29:08","date_gmt":"2022-09-19T11:29:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.amalgastro.com\/?p=1356"},"modified":"2022-09-30T18:52:46","modified_gmt":"2022-09-30T16:52:46","slug":"hachis-parmentier","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.amalgastro.com\/?p=1356","title":{"rendered":"Hachis Parmentier"},"content":{"rendered":"<p><script async src=\"https:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-2433947026072347\" crossorigin=\"anonymous\"><\/script><br \/>\n<!-- ANNONCE GRAND --><br \/>\n<ins class=\"adsbygoogle\" style=\"display: block;\" data-ad-client=\"ca-pub-2433947026072347\" data-ad-slot=\"1642305729\" data-ad-format=\"auto\" data-full-width-responsive=\"true\"><\/ins><br \/>\n<script>\n     (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\n<\/script><\/p>\n<h2><strong>Hachis Parmentier<\/strong><\/h2>\n<p>Recette de p\u00e2t\u00e9 chinois pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e, une casserole classique de Grande-Bretagne et d&rsquo;Irlande \u00e0 l&rsquo;am\u00e9ricaine. Faites cuire du b\u0153uf hach\u00e9 et des l\u00e9gumes savoureux, garnissez de pur\u00e9e de pommes de terre et faites cuire \u00e0 la perfection.<\/p>\n<p>Le hachis parmentier nous vient d&rsquo;Angleterre, et est traditionnellement fait avec de l&rsquo;agneau ou du mouton. Ici, aux \u00c9tats-Unis, nous sommes plus une culture de consommation de b\u0153uf qu&rsquo;un agneau en mangeant un, et quand on nous sert du \u00ab p\u00e2t\u00e9 chinois \u00bb, ici, il est le plus souvent fait avec du b\u0153uf hach\u00e9.<\/p>\n<p>En Angleterre (ainsi qu&rsquo;en Australie et en Nouvelle-Z\u00e9lande), on appellerait le plat de b\u0153uf un \u00ab\u00a0cottage pie\u00a0\u00bb et le plat d&rsquo;agneau \u00a0\u00bb hachis parmentier\u00a0\u00bb.<\/p>\n<p>Peu importe comment vous l&rsquo;appelez, un p\u00e2t\u00e9 chinois est essentiellement une casserole avec une couche de viande et de l\u00e9gumes cuits, garnie de pur\u00e9e de pommes de terre et cuite au four jusqu&rsquo;\u00e0 ce que la pur\u00e9e de pommes de terre soit bien dor\u00e9e.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-1365 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.amalgastro.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/hachis-parmentier-8-300x224.jpg\" alt=\"Hachis Parmentier Recette de p\u00e2t\u00e9 chinois pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e, une casserole classique de Grande-Bretagne et d'Irlande \u00e0 l'am\u00e9ricaine. Faites cuire du b\u0153uf hach\u00e9 et des l\u00e9gumes savoureux, garnissez de pur\u00e9e de pommes de terre et faites cuire \u00e0 la perfection.\" width=\"300\" height=\"224\" srcset=\"https:\/\/www.amalgastro.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/hachis-parmentier-8-300x224.jpg 300w, https:\/\/www.amalgastro.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/hachis-parmentier-8.jpg 680w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/p>\n<p>Lorsque vous creusez, vous obtenez une cuiller\u00e9e de pur\u00e9e de pommes de terre, des morceaux croustillants, de la viande et des l\u00e9gumes en une seule bouch\u00e9e. C&rsquo;est de la pure nourriture r\u00e9confortante.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Ce qui suit est une recette simple pour une version boeuf hach\u00e9 de hachis parmentier.<\/p>\n<p><strong>Comment congeler ce p\u00e2t\u00e9 chinois<\/strong><\/p>\n<p>Vous craignez peut-\u00eatre de congeler le p\u00e2t\u00e9 chinois, car les pommes de terre ne se conservent pas toujours bien au cong\u00e9lateur. En raison de la graisse ajout\u00e9e dans la pur\u00e9e de pommes de terre, cette casserole se cong\u00e8le tr\u00e8s bien. Congelez jusqu&rsquo;\u00e0 3 mois en suivant les instructions du lien ci-dessous.<\/p>\n<h2>Ingr\u00e9dients<\/h2>\n<p><script async src=\"https:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-2433947026072347\" crossorigin=\"anonymous\"><\/script><\/p>\n<ul>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul><!-- ANNONCE GRAND --><\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p><ins class=\"adsbygoogle\" style=\"display: block;\" data-ad-client=\"ca-pub-2433947026072347\" data-ad-slot=\"1642305729\" data-ad-format=\"auto\" data-full-width-responsive=\"true\"><\/ins><br \/>\n<script>\n     (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\n<\/script><\/p>\n<ul>\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel, et plus au go\u00fbt<\/li>\n<li>3 grosses pommes de terre (1 1\/2 \u00e0 2 livres) , pel\u00e9es et coup\u00e9es en quartiers<\/li>\n<li>8 cuill\u00e8res \u00e0 soupe (1 b\u00e2ton) de beurre, divis\u00e9<\/li>\n<li>1 oignon moyen, hach\u00e9 (environ 1 1\/2 tasse)<\/li>\n<li>1 \u00e0 2 tasses de l\u00e9gumes m\u00e9lang\u00e9s, comme des carottes en d\u00e9s, du ma\u00efs ou des pois<\/li>\n<li>1 1\/2 livres de b\u0153uf hach\u00e9 rond<\/li>\n<li>1\/2 tasse de bouillon de b\u0153uf<\/li>\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sauce Worcestershire<\/li>\n<li>Poivre et\/ou autres assaisonnements au choix<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Pr\u00e9paration<\/h2>\n<h3>Faire bouillir les pommes de terre :<\/h3>\n<p><strong>1-<\/strong>Placer les pommes de terre \u00e9pluch\u00e9es et coup\u00e9es en quartiers dans une casserole de taille moyenne. Couvrir d&rsquo;au moins un pouce d&rsquo;eau froide. Ajouter une cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel. Porter \u00e0 \u00e9bullition, r\u00e9duire \u00e0 feu doux et cuire jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;ils soient tendres (environ 20 minutes).<\/p>\n<h3>Pr\u00e9chauffez le four:<\/h3>\n<p><strong>1-<\/strong> Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 400\u00b0F.<\/p>\n<h3>Faire revenir les l\u00e9gumes :<\/h3>\n<p><strong>1-<\/strong> Pendant la cuisson des pommes de terre, faire fondre 4 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de beurre dans une grande sauteuse \u00e0 feu moyen. Ajouter les oignons hach\u00e9s et cuire jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;ils soient tendres, environ 6 \u00e0 10 minutes.<\/p>\n<p><strong>2-<\/strong> Si vous incluez des l\u00e9gumes, ajoutez-les en fonction de leur temps de cuisson. Les carottes doivent \u00eatre cuites avec les oignons, car elles mettent autant de temps \u00e0 cuire que les oignons.<\/p>\n<p><strong>3-<\/strong> Si vous incluez des pois ou du ma\u00efs, ajoutez-les vers la fin de la cuisson des oignons ou apr\u00e8s le d\u00e9but de la cuisson de la viande, car ils prennent tr\u00e8s peu de temps de cuisson.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-1357 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.amalgastro.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/hachis-parmentier-1-300x199.webp\" alt=\"Hachis Parmentier Recette de p\u00e2t\u00e9 chinois pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e, une casserole classique de Grande-Bretagne et d'Irlande \u00e0 l'am\u00e9ricaine. Faites cuire du b\u0153uf hach\u00e9 et des l\u00e9gumes savoureux, garnissez de pur\u00e9e de pommes de terre et faites cuire \u00e0 la perfection.\" width=\"300\" height=\"199\" srcset=\"https:\/\/www.amalgastro.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/hachis-parmentier-1-300x199.webp 300w, https:\/\/www.amalgastro.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/hachis-parmentier-1.webp 760w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/p>\n<h3>Ajouter le b\u0153uf hach\u00e9, puis la sauce Worcestershire et le bouillon :<\/h3>\n<p><strong>1-<\/strong> Ajouter le b\u0153uf hach\u00e9 dans la po\u00eale avec les oignons et les l\u00e9gumes. Cuire jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;il ne soit plus ros\u00e9. \u00c9goutter la po\u00eale de l&rsquo;exc\u00e8s de graisse, si n\u00e9cessaire (plus d&rsquo;une cuill\u00e8re \u00e0 soupe). Assaisonnez avec du sel et du poivre.<\/p>\n<p><strong>2-<\/strong> Ajouter la sauce Worcestershire et le bouillon de b\u0153uf. Porter le bouillon \u00e0 \u00e9bullition et r\u00e9duire le feu \u00e0 doux. Cuire \u00e0 d\u00e9couvert pendant 10 minutes, en ajoutant plus de bouillon de b\u0153uf si n\u00e9cessaire pour emp\u00eacher la viande de se dess\u00e9cher.<\/p>\n<p><strong>3-<\/strong> Go\u00fbtez la garniture cuite et, si n\u00e9cessaire, ajoutez plus de sel, de poivre, de Worcestershire ou d&rsquo;autres assaisonnements de votre choix.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-1358 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.amalgastro.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/hachis-parmentier-2-300x199.webp\" alt=\"Hachis Parmentier Recette de p\u00e2t\u00e9 chinois pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e, une casserole classique de Grande-Bretagne et d'Irlande \u00e0 l'am\u00e9ricaine. 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Faites cuire du b\u0153uf hach\u00e9 et des l\u00e9gumes savoureux, garnissez de pur\u00e9e de pommes de terre et faites cuire \u00e0 la perfection.\" width=\"300\" height=\"199\" srcset=\"https:\/\/www.amalgastro.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/hachis-parmentier-3-300x199.webp 300w, https:\/\/www.amalgastro.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/hachis-parmentier-3.webp 760w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/p>\n<h3>\u00c9craser les pommes de terre cuites :<\/h3>\n<p><strong>1-<\/strong> Lorsque les pommes de terre sont cuites (une fourchette peut facilement percer), retirez-les de la casserole et placez-les dans un bol avec les 4 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de beurre restantes. \u00c9craser \u00e0 la fourchette ou au pilon, go\u00fbter et rectifier l&rsquo;assaisonnement en sel et poivre.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-1360 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.amalgastro.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/hachis-parmentier-4-300x199.webp\" alt=\"Hachis Parmentier Recette de p\u00e2t\u00e9 chinois pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e, une casserole classique de Grande-Bretagne et d'Irlande \u00e0 l'am\u00e9ricaine. 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Vous pouvez m\u00eame utiliser une fourchette pour cr\u00e9er des motifs cr\u00e9atifs dans la pur\u00e9e de pommes de terre.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-1361 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.amalgastro.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/hachis-parmentier-6-300x169.jpg\" alt=\"Hachis Parmentier Recette de p\u00e2t\u00e9 chinois pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e, une casserole classique de Grande-Bretagne et d'Irlande \u00e0 l'am\u00e9ricaine. 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Au besoin, faire griller les derni\u00e8res minutes pour faire dorer la surface de la pur\u00e9e de pommes de terre.<\/p>\n<p>(Soyez prudent lorsque vous faites griller des plats en Pyrex ou en verre, ils sont connus pour se briser sous la chaleur \u00e9lev\u00e9e du gril. Ce n&rsquo;est pas un souci si vous utilisez une cocotte en c\u00e9ramique ou en m\u00e9tal.)<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-1363 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.amalgastro.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/hachis-parmentier-7-300x200.jpg\" alt=\"Hachis Parmentier Recette de p\u00e2t\u00e9 chinois pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e, une casserole classique de Grande-Bretagne et d'Irlande \u00e0 l'am\u00e9ricaine. 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