{"id":1383,"date":"2022-09-20T14:56:43","date_gmt":"2022-09-20T12:56:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.amalgastro.com\/?p=1383"},"modified":"2022-09-29T18:30:03","modified_gmt":"2022-09-29T16:30:03","slug":"pates-au-citron-et-a-lail","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.amalgastro.com\/?p=1383","title":{"rendered":"P\u00e2tes au citron et \u00e0 l&rsquo;ail"},"content":{"rendered":"<p><script async src=\"https:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-2433947026072347\" crossorigin=\"anonymous\"><\/script><br \/>\n<!-- ANNONCE GRAND --><br \/>\n<ins class=\"adsbygoogle\" style=\"display: block;\" data-ad-client=\"ca-pub-2433947026072347\" data-ad-slot=\"1642305729\" data-ad-format=\"auto\" data-full-width-responsive=\"true\"><\/ins><br \/>\n<script>\n     (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\n<\/script><\/p>\n<h2><strong>P\u00e2tes au citron et \u00e0 l&rsquo;ail<\/strong><\/h2>\n<p>Les p\u00e2tes au citron et \u00e0 l&rsquo;ail offrent une saveur audacieuse et vibrante avec un minimum d&rsquo;effort. C&rsquo;est le genre de plat de p\u00e2tes vers lequel vous vous tournez les soirs de semaine occup\u00e9s lorsque vous voulez un d\u00eener satisfaisant sur la table en 20 minutes chrono.<\/p>\n<p>Consid\u00e9rez cela comme une version plus l\u00e9g\u00e8re et plus lumineuse de la recette de p\u00e2tes italiennes classiques, P\u00e2tes au citron. Ici, j&rsquo;ai remplac\u00e9 la cr\u00e8me \u00e9paisse par un m\u00e9lange d&rsquo;huile d&rsquo;olive et de beurre, pour ajouter de la richesse sans ternir la saveur vive du citron. J&rsquo;ai \u00e9galement ajout\u00e9 une touche de piment rouge broy\u00e9 avec du poivre noir traditionnel pour un coup de fouet suppl\u00e9mentaire.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-1391 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.amalgastro.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Pates-au-citron-et-a-lail.jpg\" alt=\"Les p\u00e2tes au citron et \u00e0 l'ail offrent une saveur audacieuse et vibrante avec un minimum d'effort. C'est le genre de plat de p\u00e2tes vers lequel vous vous tournez les soirs de semaine occup\u00e9s lorsque vous voulez un d\u00eener satisfaisant sur la table en 20 minutes chrono.\" width=\"196\" height=\"258\" \/><\/p>\n<p>Vous m\u00e9langerez des p\u00e2tes chaudes dans une simple sauce au beurre \u00e0 l&rsquo;ail et au citron. Un riche m\u00e9lange d&rsquo;huile d&rsquo;olive et de beurre, relev\u00e9 avec beaucoup d&rsquo;ail et une pinc\u00e9e de piment rouge broy\u00e9. Incorporez ensuite le persil frais, le jus et le zeste de citron pour ajouter de la fra\u00eecheur et du piquant. Une derni\u00e8re douche de parmesan aux noisettes compl\u00e8te le tout.<\/p>\n<p><strong>Ingr\u00e9dients dont vous avez besoin pour les p\u00e2tes au citron et \u00e0 l&rsquo;ail<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Nouilles spaghetti s\u00e8ches : Ou n&rsquo;importe quelles p\u00e2tes s\u00e8ches longues et fines.<\/li>\n<li>Huile d&rsquo;olive : Utilisez-en une bonne et savoureuse car c&rsquo;est un composant majeur de la sauce.<\/li>\n<li>Beurre : Si vous utilisez du beurre non sal\u00e9, vous voudrez ajouter un peu de sel suppl\u00e9mentaire \u00e0 la fin.<\/li>\n<li>Citron : Il vous faudra un citron entier, id\u00e9alement bio puisque vous n&rsquo;utiliserez que le zeste.<\/li>\n<li>Persil frais : Recherchez un bouquet de persil plat vert vif (italien).<\/li>\n<li>Ail : Obtenez la t\u00eate la plus fra\u00eeche et la plus charnue que vous puissiez trouver. Vous en utiliserez 5 gousses !<\/li>\n<li>Fromage Parmesan : Id\u00e9alement Parmigiano-Reggiano ou Grana Padano<\/li>\n<\/ul>\n<p><script async src=\"https:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-2433947026072347\"\n     crossorigin=\"anonymous\"><\/script><br \/>\n<!-- ANNONCE GRAND --><br \/>\n<ins class=\"adsbygoogle\"\n     style=\"display:block\"\n     data-ad-client=\"ca-pub-2433947026072347\"\n     data-ad-slot=\"1642305729\"\n     data-ad-format=\"auto\"\n     data-full-width-responsive=\"true\"><\/ins><br \/>\n<script>\n     (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\n<\/script><br \/>\n<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-1390 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.amalgastro.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Pate-au-citron-et-a-lail-200x300.jpg\" alt=\"Les p\u00e2tes au citron et \u00e0 l'ail offrent une saveur audacieuse et vibrante avec un minimum d'effort. C'est le genre de plat de p\u00e2tes vers lequel vous vous tournez les soirs de semaine occup\u00e9s lorsque vous voulez un d\u00eener satisfaisant sur la table en 20 minutes chrono.\" width=\"200\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.amalgastro.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Pate-au-citron-et-a-lail-200x300.jpg 200w, https:\/\/www.amalgastro.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Pate-au-citron-et-a-lail-683x1024.jpg 683w, https:\/\/www.amalgastro.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Pate-au-citron-et-a-lail.jpg 700w\" sizes=\"auto, (max-width: 200px) 100vw, 200px\" \/><\/p>\n<p>Pour ces p\u00e2tes au citron et \u00e0 l&rsquo;ail, vous voulez une forme de p\u00e2te facile \u00e0 napper de sauce. J&rsquo;ai demand\u00e9 des spaghettis, mais toutes les p\u00e2tes longues et fines feront l&rsquo;affaire. Les linguines ou les cheveux d&rsquo;ange (Capellini) sont de bonnes options. L&rsquo;ajout d&rsquo;un peu d&rsquo;eau de cuisson f\u00e9culente vers la fin aide la sauce \u00e0 adh\u00e9rer. Cela sert 4 comme plat principal copieux ou 6 comme plat d&rsquo;accompagnement pour les plats principaux \u00e0 base de viande comme les brochettes de poulet au four, les c\u00f4telettes de porc envelopp\u00e9es de bacon ou les c\u00f4telettes d&rsquo;agneau au four. (Compl\u00e9tez le repas avec cette simple salade de roquette et panna cotta au chocolat ou affogato pour le dessert.)<\/p>\n<p><strong>Le citron et l&rsquo;ail vont-ils ensemble ?<\/strong><\/p>\n<p>Le citron et l&rsquo;ail se marient \u00e0 merveille crus ou cuits ! Sous leur forme brute, ils se marient bien avec les vinaigrettes, en particulier lorsqu&rsquo;ils sont adoucis par de l&rsquo;huile d&rsquo;olive fruit\u00e9e. Une fois cuit, l&rsquo;ail perd son piquant et devient doux et onctueux. Encore une fois, un compl\u00e9ment parfait \u00e0 l&rsquo;acidit\u00e9 vive du citron.<\/p>\n<h2>Comment faire des p\u00e2tes au citron et \u00e0 l&rsquo;ail<\/h2>\n<p><strong>\u00c9tape 1<\/strong> : Cuire les p\u00e2tes jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;elles soient al dente, selon les instructions sur l&#8217;emballage. \u00c9goutter en r\u00e9servant 1 tasse de jus de cuisson.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-1384 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.amalgastro.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Pates-au-citron-et-a-lail-2.jpg\" alt=\"Les p\u00e2tes au citron et \u00e0 l'ail offrent une saveur audacieuse et vibrante avec un minimum d'effort. C'est le genre de plat de p\u00e2tes vers lequel vous vous tournez les soirs de semaine occup\u00e9s lorsque vous voulez un d\u00eener satisfaisant sur la table en 20 minutes chrono.\" width=\"201\" height=\"251\" \/><\/p>\n<p>p\u00e2tes bouillantes dans l&rsquo;eau<\/p>\n<p><strong>\u00c9tape 2<\/strong>\u00a0: Pour la sauce au beurre d&rsquo;ail et au citron, chauffer l&rsquo;huile d&rsquo;olive et le beurre dans une grande po\u00eale \u00e0 feu moyen jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;ils gr\u00e9sillent. Incorporer l&rsquo;ail et les flocons de piment rouge; cuire et remuer 30 secondes. Retirer du feu.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-1387 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.amalgastro.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Pates-au-citron-et-a-lail-3-1.jpg\" alt=\"Les p\u00e2tes au citron et \u00e0 l'ail offrent une saveur audacieuse et vibrante avec un minimum d'effort. C'est le genre de plat de p\u00e2tes vers lequel vous vous tournez les soirs de semaine occup\u00e9s lorsque vous voulez un d\u00eener satisfaisant sur la table en 20 minutes chrono.\" width=\"183\" height=\"275\" \/><\/p>\n<p>flocons d&rsquo;ail et de piment rouge cuits dans de l&rsquo;huile d&rsquo;olive et du beurre<\/p>\n<p><strong>\u00c9tape 3<\/strong> : Une fois les p\u00e2tes cuites et \u00e9goutt\u00e9es, remettre la po\u00eale \u00e0 feu moyen. Ajouter les p\u00e2tes et \u00bc tasse de liquide de cuisson; remuer jusqu&rsquo;\u00e0 ce que le tout soit bien chaud, en ajoutant plus de liquide de cuisson si les p\u00e2tes sont trop s\u00e8ches.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-1388 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.amalgastro.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Pates-au-citron-et-a-lail-4-1-300x200.jpg\" alt=\"Les p\u00e2tes au citron et \u00e0 l'ail offrent une saveur audacieuse et vibrante avec un minimum d'effort. 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Servez.<\/p>\n<h2>Ingr\u00e9dients<\/h2>\n<ul>\n<li>12 onces de spaghettis s\u00e9ch\u00e9s<\/li>\n<li>3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d&rsquo;huile d&rsquo;olive<\/li>\n<li>2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de beurre<\/li>\n<li>5 grosses gousses d&rsquo;ail hach\u00e9es<\/li>\n<li>\u00bc cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de flocons de piment rouge broy\u00e9s ou plus<\/li>\n<li>1 grand jus et zeste de citron<\/li>\n<li>\u2153 tasse de persil frais hach\u00e9<\/li>\n<li>sel kasher et poivre noir fra\u00eechement moulu au go\u00fbt<\/li>\n<li>2 onces de parmesan fra\u00eechement r\u00e2p\u00e9<\/li>\n<\/ul>\n<h2><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-1390 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.amalgastro.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Pate-au-citron-et-a-lail-200x300.jpg\" alt=\"Les p\u00e2tes au citron et \u00e0 l'ail offrent une saveur audacieuse et vibrante avec un minimum d'effort. 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Cuire les spaghettis jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;ils soient fermes sous la dent (al dente), environ 8 minutes. \u00c9goutter en r\u00e9servant 1 tasse d&rsquo;eau de cuisson.<\/p>\n<p><strong>2-<\/strong> Pendant ce temps, chauffer l&rsquo;huile d&rsquo;olive et le beurre dans une grande po\u00eale \u00e0 feu moyen jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;ils gr\u00e9sillent. Ajouter l&rsquo;ail hach\u00e9 et les flocons de piment rouge; cuire et remuer jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;il soit parfum\u00e9, environ 30 secondes. Retirer du feu.<\/p>\n<p><strong>3-<\/strong> Une fois que vous avez \u00e9goutt\u00e9 les p\u00e2tes, placez la po\u00eale avec le m\u00e9lange d&rsquo;ail \u00e0 feu moyen. Ajouter les p\u00e2tes cuites \u00e9goutt\u00e9es et \u00bc tasse d&rsquo;eau de cuisson r\u00e9serv\u00e9e; remuer pour enrober. Cuire et remuer jusqu&rsquo;\u00e0 ce que le tout soit bien chaud, en ajoutant plus d&rsquo;eau pour p\u00e2tes si les p\u00e2tes semblent trop s\u00e8ches.<\/p>\n<p><strong>4-<\/strong> Retirer les p\u00e2tes du feu et incorporer le zeste et le jus de citron et le persil. Assaisonner au go\u00fbt avec du sel et du poivre. Transf\u00e9rer dans un bol ou un plat de service; garnir de parmesan r\u00e2p\u00e9 et servir.<script async src=\"https:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-2433947026072347\"\n     crossorigin=\"anonymous\"><\/script><br \/>\n<!-- ANNONCE GRAND --><br \/>\n<ins class=\"adsbygoogle\"\n     style=\"display:block\"\n     data-ad-client=\"ca-pub-2433947026072347\"\n     data-ad-slot=\"1642305729\"\n     data-ad-format=\"auto\"\n     data-full-width-responsive=\"true\"><\/ins><br \/>\n<script>\n     (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\n<\/script><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>P\u00e2tes au citron et \u00e0 l&rsquo;ail Les p\u00e2tes au citron et \u00e0 l&rsquo;ail offrent une saveur audacieuse et vibrante avec<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1618,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[19],"tags":[],"class_list":["post-1383","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cuisine-europeenne"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v20.4 - 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