Sauce feuille de patate douce irrésistible
Sauce feuille de patate douce irrésistible – Recette africaine savoureuse
Une sauce feuille de patate douce africaine au goût inoubliable
La sauce feuille de patate douce est l’un des plats les plus appréciés en Guinée et dans plusieurs pays d’Afrique de l’Ouest. Préparée avec du crabe, du poisson fumé, de la viande et une touche de piment, elle offre un goût riche, authentique et irrésistible.
Si vous n’avez jamais essayé cette recette, il est temps d’y goûter !🎥 Une vidéo détaillée est disponible dans l’article pour suivre la préparation étape par étape.
Ingrédients sauce feuille de patate douce
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Viande
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Peau de bœuf
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Feuille de patate douce
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Poisson fumé
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Crabes (facultatif mais fortement recommandé)
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Crevettes
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Gombos
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Poudre de crevettes séchée
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Piments
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Sel
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Cube d’assaisonnement
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Huile rouge
Préparation de la sauce feuille de patate douce
Étape 1 – Préparer les viandes et poissons
Nettoyez soigneusement la viande, la peau de bœuf et le poisson fumé.
Déposez-les dans une marmite, ajoutez sel, cube, piments et un peu d’oignon haché.
Faites cuire jusqu’à obtention d’une base parfumée.
Étape 2 – Ajouter les feuilles de patate douce
Incorporez les feuilles de patate douce finement écrasées ou moulues.
Mélangez bien et ajoutez l’huile rouge pour colorer et intensifier le goût.
Étape 3 – Ajouter gombos, crabes et crevettes
Ajoutez les gombos découpés, les crevettes, la poudre de crevettes séchée et les crabes.
Laissez mijoter à feu moyen pour permettre à la sauce d’épaissir et de développer toute sa saveur.
Étape 4 – Finaliser et ajuster l’assaisonnement
Laissez réduire la sauce jusqu’à obtenir une texture onctueuse, brillante et riche.
Ajustez le sel ou le piment selon votre goût.
Conseils pour réussir votre sauce
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Mettre du crabe apporte un goût incomparable.
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Ne pas ajouter trop d’eau : la sauce doit rester épaisse.
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Laissez mijoter longtemps pour une saveur plus profonde.
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Le poisson fumé renforce l’arôme authentique.
Finalisation
La sauce est prête lorsqu’elle est épaisse, onctueuse, bien parfumée et que les feuilles ont complètement fondu dans la préparation.
Ajustez le sel et le piment si nécessaire.
Un plat incontournable !
Cette sauce, servie avec du riz ou du foutou, est un délice absolu.
Riche, parfumée et authentique, elle laisse toujours un souvenir mémorable.
Essayez là et faites vous plaisir : son goût irrésistible vous donnera envie de la cuisiner toutes les semaines !
