Comment faire du bon lafidi fouti maraoulagni
Comment Faire du Bon Lafidi Fouti (Maraoulagni) – Recette Guinéenne Authentique
Le Lafidi Fouti, aussi appelé Maraoulagni, est un plat traditionnel guinéen simple, rapide à préparer et plein de saveurs locales. Très apprécié pour sa légèreté et son goût unique, il se prépare avec des feuilles d’oseille, du gombo, du soumbara et un peu d’huile de palme.
Si vous cherchez un repas facile et savoureux, cette recette est idéale !
Ingrédients du lafidi fouti maraoulagni
- Soumbara
- Huile de palme
- 1 tas de feuille d’oseille
- Sel
- 4 à 5 gombos
- 3 piments forts (au goût)
- 1 cube bouillon
- 1 gros aubergine d’Afrique blanche
Préparation du Lafidi Fouti maraoulagni
1. Préparer les ingrédients lafidi fouti maraoulagni
Laver soigneusement les feuilles d’oseille, les gombos, l’aubergine et les piments.
Couper l’aubergine en morceaux et réserver.
2. Cuire les feuilles d’oseille
Mettre les feuilles d’oseille dans une casserole avec un peu d’eau.
Laisser cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’elles ramollissent et diminuent de volume.
3. Ajouter les gombos et les piments
Ajouter les gombos entiers ou légèrement coupés selon la texture désirée.
Mettre également les piments forts.
Laisser cuire 5 à 7 minutes.
4. Incorporer l’aubergine, le soumbara et assaisonner
Ajouter l’aubergine coupée, le soumbara et un cube bouillon.
Ajouter un peu de sel selon votre goût.
Verser ensuite une petite quantité d’huile de palme pour donner couleur et saveur.
5. Laisser mijoter
Bien mélanger et laisser cuire à feu moyen pendant 10 à 15 minutes.
La sauce doit épaissir légèrement.
6. Servir et déguster
Servir chaud, accompagné de riz, de foufou, de attiéké ou de n’importe quel féculent de votre choix.
Conseils et Variantes
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Ajouter du poisson sec ou fumé pour plus de parfum.
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Mixer légèrement les gombos pour une texture plus gluante.
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Réduire ou augmenter le piment selon votre tolérance.
Conclusion
Le Lafidi Fouti ou Maraoulagni est une recette incontournable de la cuisine guinéenne : simple, rapide et riche en goût. Parfait pour un repas familial ou pour découvrir la richesse culinaire de la Guinée.
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