Recette de poisson frit à la chermoula– Saveurs Maghrébines

Le poisson frit à la chermoula est un plat emblématique de la cuisine maghrébine, apprécié pour sa marinade parfumée et sa texture croustillante.
Chaque bouchée est un mélange parfait de fraîcheur, d’épices et de douceur, grâce à la fameuse chermoula, une pâte d’épices traditionnelle à base d’ail, de coriandre, de cumin et de paprika.

Simple à préparer, cette recette est idéale pour un repas gourmand, équilibré et plein de caractère.

Une explosion de saveurs du Maghreb

La chermoula est une véritable signature culinaire du Maghreb.
Son mélange d’épices et d’herbes fraîches enveloppe le poisson, lui donnant une couleur dorée et un parfum irrésistible.
C’est un plat généreux, à la fois rustique et raffiné, qui plaît à toute la famille.

Ingrédients (pour 4 personnes) poisson frit à la chermoula

• 4 filets de poisson blanc (doré, merlu, colin, etc.)
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 bouquet de coriandre fraîche ciselée
• 1 cuillère à soupe de cumin
• 1 cuillère à soupe de paprika
• 1 cuillère à soupe de curcuma
• Le jus d’un citron
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1/2 cuillère à café de piment doux (optionnel)
• 1 cuillère à soupe de sel
• 1 cuillère à soupe de poivre
• Farine pour la panure
• Huile pour la friture

Préparation du poisson frit à la chermoula

1. Préparer la chermoula

Dans un bol, mélangez l’ail, la coriandre, le cumin, le paprika, le curcuma, le piment doux, le sel, le poivre, le jus de citron et l’huile d’olive.
Remuez jusqu’à obtenir une pâte épaisse et parfumée.

2. Mariner le poisson

Badigeonnez les filets de poisson avec la chermoula.
Laissez mariner pendant au moins 30 minutes (ou plus si possible) pour que la chair s’imprègne de toutes les saveurs.

3. Paner le poisson

Une fois la marinade terminée, passez les filets de poisson dans la farine afin de bien les enrober.
Cette étape donnera un effet croustillant lors de la friture.

4. Frire le poisson

Faites chauffer l’huile dans une poêle ou une friteuse.
Faites frire les filets à feu moyen pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.

5. Servir et déguster votre poisson frit à la chermoula

Égouttez les filets sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile.
Servez immédiatement avec du citron frais, du riz, des légumes sautés ou du pain chaud.

Accompagnements et astuces gourmandes

Ce plat se marie parfaitement avec : du riz parfumé, une salade de tomates et oignons ,du pain maison ou galette maghrébine ,des pommes de terre sautées.

👉 Astuce : Vous pouvez aussi utiliser la chermoula pour mariner des crevettes, du poisson grillé au four ou même des légumes rôtis !

Bienfaits de la chermoula et du poisson

Coriandre et curcuma : riches en antioxydants, ils aident à la digestion.
Poisson blanc : source de protéines maigres et d’oméga-3.
Ail : renforce le système immunitaire et relève le goût.

Un plat sain, équilibré et plein de caractère, parfait pour un déjeuner en famille.

Conclusion

Le poisson frit à la chermoula est une véritable invitation au voyage culinaire.
Facile à préparer, croustillant et parfumé, il combine la générosité du Maghreb et le plaisir du fait maison.
Un plat à la fois authentique, savoureux et réconfortant.

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